北海道の食文化

北海道の食文化

 

北海道といえば、やっぱり食！豊かな自然が育んだ食材の数々は、全国的にも広く知られているところですが、今回は地域に根ざした食文化を紹介します。

 

美唄市（びばいし）が発祥の「とりめし」は、鶏肉とモツをしょうゆ等で味付けした炊き込みご飯。厳しい開拓の歴史の中で、貴重な栄養源・収入源であった鶏と、極寒の大地で冷害や水害を乗り越え、苦労して収穫した米。このふたつを大切に使って、客をもてなしたのが始まりとされています。

各家庭がそれぞれの味を受け継ぎ、現在では、レストランや学校給食、コンビニ弁当でも一般的な品となっています。

 

北海道農政事務所の動画コンテスト「受け継ぎたい北海道の食」では、今年度の受賞作のとりめしを始めとした北海道の歴史が生んだ「食」を紹介しています。

 

北海道の方はもちろん、北の大地を訪れようと思っている方も楽しめる内容です。ぜひ、ご覧になってください。

 

「受け継ぎたい北海道の食」動画コンテスト入賞作品（maffchannel）

「受け継ぎたい北海道の食」動画コンテストについて（北海道農政事務所）