砂が歯の代わり

砂が歯の代わり

 

毎月28日は「に（２）わ（８）とり」の語呂合わせで、鶏の日です。

そんな鶏の日にちなんで、今日は鶏肉のある部位についてご紹介します。

 

焼き鳥などでよく食べられ、独特の食感がある砂肝。

正式名称は砂嚢（さのう）と言いますが、なぜ「砂」という字が使われるかご存じですか？

 

鶏にはくちばしはありますが、歯がありません。

歯の代わりに砂嚢に貯めておいた小石や砂を使って、食べたえさをすりつぶして細かくしているので、「砂」という字が用いられているのです。

 

ちなみに、鳥類以外にも、は虫類のワニが持っているほか、恐竜でも砂嚢がある種がいたと考えられています。

もし恐竜の「砂肝」が食べられたら、どんな食感や味がするのか、ちょっと気になる担当でした。