うどんはおかずです

うどんはおかずです

 

今日は、うどん県らしさあふれる郷土料理「打ち込み汁」をご紹介。

味噌仕立ての出汁に、たっぷりの季節の野菜と打ち立ての生うどんをそのまま入れて煮込みます。

農作業の後に手早く作る料理で、生うどんに付いている粉も一緒に煮込むので、出汁にとろみがでます。

このとろみがあつあつな状態を長くするだけでなく、出汁をうどんや野菜により絡ませ、口のなかをうまみでいっぱいにしてくれます。

お手軽に作れますので、今晩のおかずにいかがでしょうか。