ラー麦
寒波で大雪の地方もありますが、十分気をつけてくださいね。
そんな寒いときには、温かいラーメンが食べたくなりますよね。
ラーメンに使われている小麦は、ほとんどが外国産ですが、全国有数のラーメン処として有名な福岡県では、ラーメン用の小麦「ラー麦（品種名 ちくしW2号）」が生産されています。
ラー麦は、麺にした時、コシが強く、ゆでた際に伸びにくいのが特徴で、福岡のストレートな細麺に向いているんだそう。
ラーメン業者からは、歯切れがいい、味がいいなどの評価も。
需要の伸びにも支えられ、生産量は6千トン程度と5年間で倍以上に増えています。
福岡県では、そんなラー麦を使用したメニューを県内の居酒屋で提供する「〆ラーキャンペーン」を2月3日（日）まで実施中だそうです。
お近くに行かれる予定のある方はぜひ、この機会にラー麦を味わってみてください。
写真提供：福岡県
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