囲炉裏でぽかぽか「でこまわし」

f

囲炉裏でぽかぽか「でこまわし」

 

「でこまわし」は、徳島県祖谷（いや）地方に伝わる郷土料理。

「ごうしいも」という祖谷地方特有の小さなジャガイモ、豆腐、こんにゃくを竹串に刺し、味噌だれをつけて炭火で焼く田楽です。

 

名前の由来は、伝統芸能の阿波人形浄瑠璃の木偶（でこ）人形。

串を囲炉裏に立て、焦げないように回しながら焼く様子や、ふうふう吹きながら串を回して食べる様子が、木偶の頭を回しているように見えたからだそうです。

 

囲炉裏でじっくり焼くとお味噌の香ばしい匂いが…素朴ですが懐かしい味がしますよ。