日本一のカテゴリーキラー澤光青果を支援中。
数ある取扱品目のなかで何をおススメ品にしているのか。
そこを読み取ってもらうのがポイント。
むろん自社開発商材もありますが、
大田市場を背中ににしているところも同社の強み。
伝統野菜や他市場に入荷しない果実もありますから・・・。
/////////////////////////////////
【澤光青果便り】№350
おはようございます
さて本日のおすすめ品は・・・
本日のおすすめ品
神奈川県産 『乾燥とうもろこし』
メキシコ産 『ライム』
乾燥とうもろこし
ポップコーンには、爆裂種のとうもろこしが使われます。
普段ゆでたり、焼いたりして食べているのは、スイートコーンという種ですので、ちょっと違うわけです。
爆裂種のとうもろこしは、その粒全体が硬質のでんぷんで覆われており、胚の部分の両側にわずかに軟らかく、水分を含む部分があります。
加熱すると、この水分が水蒸気になって膨張しようとするのですが、硬く覆われたでんぷん質部にはばまれるために、徐々に膨らむことができず、限界まで達した時点で、急激にはじけて、水蒸気爆発を起こし、ポップコーン状に膨らむわけです。
ライム
ライムは、１年を通して出回っています。日本に輸入されているライムは大半がメキシコ産です。その他では数は少ないのですがアメリカ、キューバからも輸入されています。
一般にライムと呼ばれているものは、レモンより一回り小さな「タヒチライム」とスダチくらいの小さなサイズの「メキシカンライム」と呼ばれるものがあります。
ライムはレモンのようにビタミンCが豊富で強い酸味とさわやかな香りが特徴です。酸味が強いので生食には向きません。料理の調味料やジュースやジンライムなどのカクテルなどに利用されます。
生のライム果汁100gあたりビタミンCが49ｍｇ（五訂日本食品標準成分表）含まれていますので、かぜの予防やシミ、ソバカスを防ぐなど美白効果も期待できます。
またライムはクエン酸を豊富に含みますので、疲労回復や免疫力向上にも効果的です。
生産者の皆様本日も素晴らしい逸品ありがとうございます。
本日も宜しくお願い申し上げます。
最後までご覧頂き誠にありがとうございます。
澤光青果 宮下
コメント