【澤光青果便り】№223　　さて本日のおすすめ品は・・・

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【澤光青果便り】№223

おはようございます

さて本日のおすすめ品は・・・

本日のおすすめ品

長野県産　　　　『秋映りんご』

高知県産　　　　『ゆず』

秋映りんご

秋映は長野県のオリジナル品種としてシナノゴールド、シナノスイートと共に信州の「りんご３兄弟」と呼ばれています。

秋映（あきばえ）の特徴

果実はの大きさは３００ｇ程の大きさで、果皮は長野など南の地方でも全体にとても濃い赤に色付きやすく、青森など寒冷地では色が付き過ぎて赤黒くなりやすい品種です。

また、果梗付け根のくぼみ周辺が黄緑色のまま残ることが多いです。

果肉は黄白色で、しっかりとした歯ごたえがある硬いタイプになります。

とてもジューシーで甘みに対して十分な酸味があり、全体として甘酸っぱいりんごらしい味わいに感じられます。

香りも十分強く感じます。

ゆず

「ゆず」は中国が原産で、飛鳥・奈良時代にはすでに日本に伝来していました。ゆずの仲間である「すだち」や「かぼす」も、江戸時代には日本で栽培されています。

「仏手柑（ぶっしゅかん）」はインド北東部、「きんかん」は中国、「だいだい」はヒマラヤが原産です。

これらは江戸時代にはすでに日本に伝わっていたようです。

また、「シークワーサー」は、南西諸島と台湾に自生していたもので、沖縄の特産として有名です。

一般的なみかん類とは違って酸味が強く、生食にむかない柑橘類を「香酸柑橘（こうさんかんきつ）」といいます。代表的なものが「レモン」や「ゆず」、「ライム」などです。これらは香りがよいため、果汁をしぼって調味料に加えたり、ジュースなどに利用します。

生産者の皆様本日も素晴らしい逸品ありがとうございます。

本日も宜しくお願い申し上げます。

最後までご覧頂き誠にありがとうございます。

 

　　　　　　　

　　澤光青果　宮下