【澤光青果便り】№195　　さて本日のおすすめ品は・・・

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【澤光青果便り】№195

おはようございます

さて本日のおすすめ品は・・・

本日のおすすめ品

愛知県産　　　『銀杏ぎんなん』

千葉県産梨　　　『あきづき』

銀杏

銀杏は銀杏（いちょう）の樹になる実の中のさらに殻に包まれた胚乳種の部分を食べます。

イチョウは“活きた化石”と言われるほど大昔からある樹木で、雄の木と雌の木があり、実がなるのは雌の木だけです。

実は黄色いさくらんぼのような形をしていますが、非常に臭いが強く、果肉は食用にはなりません。また、木材は、まな板に適しており、碁盤の材料としては有名です。

銀杏にはいくつかの品種がありますが、食用として人気があるのは実が大きい藤九郎（とうくろう）という品種です。

あきづき

「新高」と「豊水」を交配してできたものに「幸水」を掛けあわせて育成された赤梨で、２００１年（平成１３年）に品種登録されています。

名前は収穫期の「秋」と、果実が丸く「月」のように見えることからつけられたそうです。

あきづきの特徴

500グラム以上の大型になるものが多く、豊水より大きい品種になります。中生種で、９月下旬頃から収穫、出荷が始まります。

果肉は緻密で柔らかく、非常にジューシーで二十世紀梨を思わせるほど多汁です。

糖度自体は１２度から１３度ほどの物が多いようですが、酸味が少なくその分甘みが強く感じられます。

生産者の皆様本日も素晴らしい逸品ありがとうございます。

本日も宜しくお願い申し上げます。

最後までご覧頂き誠にありがとうございます。

 

　　　　　　　　　　　澤光青果　宮下