澤光青果は八百屋のいちばん星だ！
なにせ日本一の大田市場の筆頭買い出しで、
仲卸より規模は大きいいのですよ！
こうした迫力満点の「やる気」がお客さまを呼ぶのです。
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【澤光青果便り】№172
おはようございます
さて本日のおすすめ品は・・・
本日のおすすめ品
長野県産 『ビーツ』
山梨県産 『サニールージュ』
ビーツ
ビーツは主に根の部分を食用としますが、若い葉は緑に赤い筋が入って綺麗なのでベビーリーフの一つとしても用いられています。ただ、大きく育った葉柄は食べられないわけではありませんが、クセが出てくるので一般的には食べないとされている事が多いです。
根の部分はコカブ程の大きさで、輪切りにすると綺麗な年輪のような模様が出ます。
品種や栽培環境などによって白い部分が多かったり、全体に濃い赤紫の物だったりします。
サニールージュ
デラウエアのように皮は身離れがよく、口の中でつるっと皮が剥けます。果肉は半透明な薄い黄緑色をしており、とてもジューシーですが、肉質は塊状でデラウエアよりもしっかりとしています。
大粒のものだと巨峰などと同じような食感になっています。
糖度は１９％前後あり、それを支える酸味も十分にあるので、バランスが良い濃厚な味が楽しめます。
また、デラウエアと同じようにジベレリン処理されるので種無しになり、とても食べやすいぶどうです。
生産者の皆様本日も素晴らしい逸品ありがとうございます。
本日も宜しくお願い申し上げます。
最後までご覧頂き誠にありがとうございます。
澤光青果 宮下
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