トピックス 流通のキモである茶屋なくして魚市場は機能せず
ソーシアルメディアでアグリビジネス 流通のキモである茶屋なくして魚市場は成り立たない ～開設者は豊洲移転に関して何をプランしていたのか～ IWJ Webサイトさんから 「豊洲には『潮待ち茶屋』がない！」 岩上安身による建築エコノミスト・...
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トピックス 開設者（東京都）の法的処理のお粗末さが露呈！
ソーシアルメディアでアグリビジネス IWJ Webサイトからシェア 開設者（東京都）の法的処理のお粗末さが露呈！ ++++++++ 築地市場解体には「廃止の認可」が必要!? 認可されない限り築地解体事業は違法!? 築地仲卸業者・関連事業者は...
トピックス 鳥取中部の定番ラーメン
鳥取中部の定番ラーメン ラーメンのスープといえば、豚骨や鶏がらというイメージがありますが、鳥取県の中部地域では、「牛骨」を使ったラーメンが親しまれています。 その名も「鳥取牛骨ラーメン」。 現地ではラーメンといえばこれを指すほど、昔からなじ...
トピックス 豆乳の日
豆乳の日 10月12日は、12日が10（トゥ）2（ニュー）と読めるので、豆乳の日。 近年需要が伸びていて、その生産量は20年前の10倍以上、10年前から見ても2倍以上に増えています。 最近では、パックの豆乳飲料を凍らせてアイスを作るという食...
トピックス 野菜がおいしいおっきりこみ
野菜がおいしいおっきりこみ 関東地方の麦の一大産地である群馬県。 秋の稲刈り後から春にかけて小麦を栽培する二毛作が盛んです。 古くから様々な麦料理が食されていて、その代表格が「おっきりこみ」。 うどんのような小麦を原料とした幅広の麺類ですが...
トピックス 農産物の流通もまったく同じです
ソーシアルメディアでアグリビジネス 農産物の流通もまったく同じです 海洋物理研究者から漁業の現場へ。持続可能な水産業の実現を目指して。
トピックス 風呂あがりの一杯に
風呂あがりの一杯に 10月10日は1010（せんとう）の語呂合わせで「銭湯の日」。 皆さんの風呂あがりの一杯は何ですか？ 今日は銭湯では定番、昔懐かし「コーヒー牛乳」の歴史をご紹介。 2003年に生乳100％だけを牛乳と呼ぶように表示規制が...
トピックス どこか懐かしい金沢発カレー
どこか懐かしい金沢発カレー 今日は、石川県金沢市のご当地カレー「金沢カレー」をご紹介。 ご飯を覆うように掛けられるどろっとした濃厚なルゥに、カツと千切りキャベツが乗せられた姿はインパクト大。 ステンレス製の器に盛ることも特徴で、どこかノ...
トピックス 繁盛店になる秘訣とは
繁盛店になる秘訣 築地移転問題に関連してさんぽうよしおさんのツイートは、的を射ているようです。 状況は野菜もまったく同じ。 「売れねー、買えねー」ではビジネスは前進していきません。 こうしたときでも、お客さんにどうしたら喜んで貰えるかのかを...
トピックス 伊達家が愛した秋限定の郷土料理
伊達家が愛した秋限定の郷土料理 鮭の煮汁を加えて炊いたご飯の上に、鮭の身とはらこ（いくら）をのせた宮城県の郷土料理「はらこめし」。 10月に阿武隈川を目指す鮭の漁が本格化し、8の字がはらこのように見えることなどにちなんで、今日は「はらこめし...