トピックス ディスカバー農山漁村の宝グランプリ特別賞発表！
ディスカバー農山漁村の宝グランプリ特別賞発表！ 美味しい食材、伝統文化、美しい風景など、農山漁村にはまだまだ知られていない宝がいっぱい。そんな宝を活かして地域を元気にする取り組みが各地で行われています。 その中から優良事例を選定する「ディス...
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トピックス トピックス 今年の魚料理No.1は？
今年の魚料理No.1は？ お魚の魅力を再発見する！Fish-1グランプリ。 今年も11月25日（日）に東京都千代田区の日比谷公園で行われます。 会場では、審査を経て選ばれたプライドフィッシュ料理6品、ファストフィッシュ商品5品を購入でき、お...
トピックス イチョウの葉でかわいい蝶々を作る方法
イチョウ×アート イチョウの葉が各地で色づいていますが、今日はそんなイチョウの葉でかわいい蝶々を作る方法をご紹介。 まず、イチョウの葉を半分に折ります。次に、柄の付け根を半分に折った方向と同じ方向に軽く折り、クルリと葉の付け根を一周させ、先...
トピックス お殿様のお勧め
お殿様のお勧め 山形県米沢市のある置賜（おきたま）地域ではこの時期、「米沢鯉」の水揚げが始まっています。 この地域での鯉の養殖は、藩主の上杉治憲（鷹山）が領民のタンパク質不足を補うため、現在の福島県相馬市から稚鯉を取り寄せ、米沢城のお堀...
トピックス 鉄の街を支えた味
鉄の街を支えた味 やきとりと言うと、鳥肉や長ネギを連想しがちですが、北海道室蘭市では、やきとりと言うと、豚肉とタマネギを使ったものを指すことをご存知でしょうか。 最初は、野鳥や長ネギを使ったやきとりを出していたようですが、次第に鳥肉よりも手...
トピックス 葉っぱのような魚
葉っぱのような魚 本日は、カワハギの仲間の「ウスバハギ」（薄葉剥）をご紹介。 体が葉っぱのように極端に薄く、皮が堅く剥ぎやすいことからこの名前がつけられたそうです。 カワハギ科でよく食べられている、カワハギ、ウマヅラハギ、ウスバハギの中でも...
トピックス 飾りじゃなくてきのこです
飾りじゃなくてきのこです 秋の味覚の一つであるきのこ。このFacebookでも様々な種類を取り上げてきましたが、今日は一風変わった見た目のきのこをご紹介します。 その名も「ヤマブシタケ」。山伏の衣装に付いている梵天（ぼんてん）という飾りに似...
トピックス いつか森の一部に
いつか森の一部に 秋になると、公園や森林の地面に転がっているドングリ。 子供の頃に拾って遊んだ方も多いのではないでしょうか。 自然界の多くの動物にとっては、秋の重要な食料となります。 その中でも、一部の鳥や小動物は、越冬時の食料としてドング...
トピックス 行ってみた その1・新そば編
行ってみた その1・新そば編 広報誌aff（あふ）11月号では、この季節に楽しめる「新そば」を特集。 全国の名産地で食べられている個性豊かなそばを紹介しています。 このページを受け持った担当A。原稿づくりを進めるうち、食べたい衝動を抑えきれ...
トピックス 阿波のあったか「御所のたらいうどん」
阿波のあったか「御所のたらいうどん」 香川の隣の徳島には、讃岐うどんとはちょっと違ったご当地うどんがたくさんあります。 今回はその中から、徳島県阿波市の郷土料理「御所のたらいうどん」をご紹介。 その名のとおり、タライに入ったうどんをつけ汁に...