トピックス 長崎県の郷土料理「ヒカド」とは
ヒカド 長崎県に「ヒカド」という郷土料理があります。 サイコロ状に切った塩漬けのぶり、豚肉、だいこん、にんじん、しいたけなどを煮込み、塩、醤油、酒で味つけします。 これに、さつまいもをおろし金ですって加え、とろみをつけたシチューのようなもの...
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トピックス 「二刀流」ならぬ「三頭流」
「二刀流」ならぬ「三頭流」 「二刀流」で全米野球界を沸かせた日本人メジャーリーガーの出身地は岩手県奥州（おうしゅう）市。 ここでは、黒毛和種の銘柄牛である「前沢牛」、「いわて奥州牛」、「江刺牛」が、「三頭流」で育てられています。 岩手県では...
トピックス お正月明けの優しいレシピ
お正月明けの優しいレシピ お正月の暴飲暴食で胃腸がお疲れの方も多いのではないでしょうか？ そんな時は、cookpadの農林水産省キッチンで紹介している、温かくてスルスルいけるあっさり麺類はいかがですか。 宮城県仙南地方の郷土料理「おくずかけ...
トピックス 無病息災などを願う正月送りの行事どんと祭
どんと祭 お正月のお飾りや古いお札を持ち寄り、御神火（ごじんか）で焼き、その火にあたって無病息災などを願う正月送りの行事、どんと祭。 宮城県では、多くの地域で小正月の前日、1月14日に行われます。 仙台市の大崎八幡宮では、江戸時代に杜氏がよ...
トピックス 食事に彩りを
食事に彩りを 「レディーサラダ」は、先月ご紹介した「三浦大根」に海外の大根を掛け合わせて開発されたサラダ用の大根です。 内側は透き通るような白色ですが、外側は鮮やかな赤色なのが特徴で、美しい色とサラダに向くことからその名が付いたんだとか。 ...
トピックス 魔除けのうどん
魔除けのうどん 今日は栃木県佐野市仙波地区の郷土料理「耳うどん」をご紹介。 昔、家の秘め事を聞き出し、噂を流す魔物がいたと信じられていました。 困った人々は、話を聞かれないように魔物の耳をモチーフとした耳うどんを作り食べたところ、悪さを...
トピックス 今日は名物七草粥が食べられます
ソーシアルメディアで青果物流通 今日は名物七草粥が食べられます 隅田川七福神公式 @sumi_shichiから 福禄寿をお祀りする #向島百花園 では今日は名物七草粥が食べられます。 そろそろ無くなり次第終了という状況ですが、七福神を巡っ...
トピックス 今日は1月7日！七草粥を食べる日ですね(*’▽’)
ソーシアルメディアでアグリビジネス 今日は1月7日！七草粥を食べる日ですね(*'▽') 向島百花園 @MukoujimaGardenさんからRT 今日は1月7日！七草粥を食べる日ですね(*'▽') 春の七草は寒さにめげずに...
トピックス おまけが楽しみ♪
おまけが楽しみ♪ お正月は帰省された方も多いと思いますが、地元で懐かしい物に再会することも。 今日ご紹介するのは、山形県庄内地方に昔から伝わる駄菓子「からから煎餅」です。 三角形に折りたたまれた甘い煎餅を割ると、中から和紙に包まれた小さなお...
トピックス 柑橘類『サラダポメロ』の収穫始まる
ソーシアルメディアでアグリビジネス 【香川】 柑橘類『サラダポメロ』の収穫始まる cook nippon ! @CNipponから 香川県・三豊市と観音寺両市で、昨年末から柑橘類『サラダポメロ』の収穫が始まっています。 「ブンタン（ポメロ...