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ソーシアルメディアでアグリビジネス どこからでもビジネスはできる ビジネスは場所ではありません。 インターネットができればどこでもビジネスは可能です。 いかに個性をうちだすかが決め手！ 「白もち」がとても美味しかったので、また今年も注文した...

ソーシアルメディアでアグリビジネス     市場開設者が出張料理教室を開催 全国の中央卸売市場の開設者がこうした広報活動に取り組むなら 市場の使命である公共性がもっと見直されてくるだろう。 大阪市中央卸売市場の動きをお手本として、大いに情報...

真鯛 真鯛は日本各地に広く分布しています。 産卵期の前に、南から北へ徐々に旬を迎え、12月～4月頃まで旬の鯛を味わえます。 特に春の鯛は桜鯛とも呼ばれ、桜のように鮮やかな色をしているそうです。 真鯛は長寿の魚で20年以上も生きるとされ、大き...

海藻をしゃぶしゃぶで 日本の食卓の定番ともいえるわかめ。 岩手県は全国屈指の養殖わかめの産地で、県内有数の生産量を誇るのが宮古市の重茂（おもえ）漁協です。 その重茂でブランド化に取り組んでいるのが、「早採りわかめ春いちばん」。 これは、成長...

木で暖かく 人々が古くから燃料として使ってきた薪。 今では、石油や電気を使った暖房が一般的ですが、実は薪や木質ペレットを使ったストーブが注目されています。 理由は、再生可能な資源である木を使うことが、自然や環境に優しいから。 二酸化炭素は、...

八角形の魚 胴を筒切りにすると八角形の魚「ハッカク」。 魚屋や飲食店では、その形からハッカクの名称で売られているのを見ますが、和名は「トクビレ」という魚です。 体表はウロコが発達した硬い骨質板に覆われ、まるで鎧を着ているようです。 また、雄...

ご当地鍋食べ比べ 日本中から鍋料理が集まるイベント「ニッポン全国鍋グランプリ2019」が、１月26日（土）、27日（日）に姫路城大手前公園（兵庫県姫路市）で開催されます。 メインイベントは、来場者が61種類ものご当地鍋からNo.1を選ぶコン...

ソーシアルメディアでアグリビジネス     下津蔵出し（本貯蔵）みかんの販売セレモニー 大阪市中央卸売市場‏ @shijyoosakaからRT 本場です。 今日は、和歌山県下津蔵出し（本貯蔵）みかんの販売セレモニーがありました。 神出海南市...

味噌の寒仕込み 昨日は大寒。 暦の上では寒さが最も厳しくなる頃で、この時期は味噌作りに適していると言われています。 その理由は、気温が低いために発酵がゆっくり進み旨味が増すこと、雑菌が少ないこと、そして、秋に収穫した新物の大豆や米を原料に使...