トピックス 紅茶は「ハラール」である
「すばる会員」入会案内 フェイスブック友人の佐藤 けんいちさんからシェア 【紅茶は「ハラール」である】 これはリプトンの紅茶イエロー・ラベル・ティーバッグの、韓国・タイ・マレーシアで販売されているパッケージです。 この写真の真ん中左側に、...
トピックス
トピックス トピックス 拡大する市場外流通
「すばる会員」入会案内 いま私はフェイスブックで交流を深めているのが、海外を含めて料理人さんたちです。 彼らの仕事に対する貪欲なまでの素材研究態度に魅せられています。 そこで私も懇意になると、「素材仕入れ」について質問させていただいてます...
トピックス なぜアジアで糠漬けは日本だけが利用するのか？
■ 「すばる会員（年会費24，000円）」入会のお問い合わせ、詳細はこちらへ 「すばる会員」入会案内 フェイスブックの友人・金沢発酵文化研究所さんからシェア 糠床です。 糠を食品に使うというのは日本だけでして、沢庵や糠漬はまさに日本オリジ...
トピックス 危険！！ GMO食品
「すばる会員」入会案内 GMO Free USAさんの写真をシェアしました。 ご注意を！！ If you want to avoid obesity, then avoid eating genetically engineered co...
トピックス パンがなければ….
『マリー･アントワネットの“パンがなければ…”とモーツアルトの求婚』 作家・市川 昭子さんから 『マリー･アントワネットの“パンがなければ…”とモーツアルトの求婚』Marie Antoinette マリー･ア...
トピックス 腸内美男子目指し隊Ｔさんとの会話
「すばる会員」入会案内 フェイスブック友人の井上林親さんからシェア ＠＠ 「腸内美男子目指し隊Ｔさんとの会話」 ◆ 腸内美男子目指し隊Ｔさん 夜更かしも厳禁ですね！ 今晩、してしまった・・・ ●RIN いえいえ、腸内美男子目指し隊Ｔさん ...
トピックス 腸がみるみる美人になる魔法の食べ物3つ
「すばる会員」入会案内 井上林親さんからシェア 「腸がみるみる美人になる魔法の食べ物3つ」 1：緑茶 「必見！飲めば飲むほど腸美人になれる魔法の飲み物15個」や NHKの『ためしてガッテン』の実験などで、 有名になってきてはいますが、 緑...
トピックス 産地形成のやり方を学ぶ！
いまいちご販売をみると、栃木の「とちおとめ」と福岡の「あまおう」では小売価格は「あまおう」が２，３割高です。生産量はとちおとめが多いのですが単価的にはあまおうが勝っています。 産地の販売戦略でどこにその違いがあるのでしょうか？ ３０余年前、...
トピックス 『ひょうごの在来種保存会』活動10周年の催事
『ひょうごの在来種保存会』活動10周年 ～山形の活動に学ぶ～ 神戸新聞NEXT 2013.8.1より
トピックス 強化される生産者と実需者の結びつき
「すばる会員」入会案内 「すばる会員」の皆様の支援で生産者と実需者（料理店を含む）の繋がりを積極的に行なっております。 有難いことに料理屋さんのオーナーシェフの方には、農業支援という考え方が次第に高まっております。 現在、東京・渋谷の西...