トピックス 「野菜の値段」はどうして決まるの？
野菜が生産者により市場に出荷されます。 セリにかけられる量は少なくなりましたが、セリにしろ相対取引にしろ卸売価格がつけられます。 もし買い手がつかなければ、価格は下がるし買い手が多いと価格は上がります。 つまり需要と供給のバランスですね。 ...
トピックス
トピックス トピックス こうして「産地」と「料理店」とのコラボが始まった！
「すばる会員」入会案内 昨年は夏場のレタスが販売不振に苦しみ、主力産地の長野は需給調整に応じた。 みんなの農業役員である高見澤ファームの高見澤俊彰さんが、フェイスブックに産地廃棄の惨状を投稿。 その記事を東京・渋谷の西洋料理店「月乃ひかり亭...
トピックス もう市場出荷一辺倒ではありませんよ！
このところ、野菜人気が高まり「生産者」と「料理店」とのコラボも盛んです。 つまり販売チャネルが①から②へと多様化してきました。 今後ますますこうした傾向に拍車がかかります。 もう従来のように市場出荷一辺倒ではありません。 ①生産者⇒農協⇒【...
トピックス 岡山中央卸売ネットのアイディアは素晴らしい！
「すばる会員」入会案内 岡山中央卸売ネットの独創的なアイディアは素晴らしい！
トピックス いま「生産者」と「料理店」とのコラボが拡大
「すばる会員」入会案内 日本農業再生では「青果物の流通」にフォーカスしています。 このところ、「生産者」と「料理店」とのコラボが急速に拡大しています。 販売チャネルが①から②へと多様化してきました。 ①生産者ー農協ー市場（卸、仲卸）ー量販...
トピックス 急速に衰退する市場流通
なぜ市場流通は衰退するのか A ★生産者のネット販売 ★生産者直売所 ★都市型マルシェ B ★異業種の農業参入 ★大手量販店、コンビニなどの直営農場 ★加工業者の海外産地との結びつき ★輸入業者の開発輸入 AもBも勢力が強く、市場外...
トピックス 菜食料理店の使命と近況報告
「すばる会員」入会案内 中尾昭さんは南カリフォルニアで菜食料理店をオープンして半年。 それまではロサンゼルスでも一二を争う焼肉レストランのマネージャーをされていました。 「菜食料理店の使命と近況報告」について語っている動画です。 肉食文化の...
トピックス いずこにも秋が・・・
「すばる会員」入会案内 フェイスブックのCheekwood Botanical Garden & Museum of Artさんからシェア Lots of great pumpkins for sale in our pumpkin...
トピックス 地域おこし協力隊とは・・・
「すばる会員」入会案内 【地域おこし協力隊】 地域を変える力になろう！
トピックス 【静岡県】食と農で起業！ 女性起業支援セミナー受講生募集
「すばる会員」入会案内 【静岡県】 （ 資料提供 ） 食と農で起業！女性起業支援セミナー受講生募集