トピックス あなたは自己紹介で自分のプロフィールを言えてますか？
自分のプロフィールをちゃんと言えてますか？ 食品安全教育研究所代表・河岸 宏和さんから お米の包装、青森のお米と、北海道のお米を別々に包装して、 販売、美味しさの比較ができて発想的にすばらしいと思います。 美味しいお米、自分の口に合うお米を...
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トピックス 「コウジツキ」とは・・・
コウジツキとは・・・ 梅雨が明けると、いよいよ本格的に夏が始まります。 今日はこの時期を代表する花の一つであるヒマワリをご紹介します。 キク科の一年草で、北アメリカが原産のヒマワリは、数百種類以上あるといわれています。16世紀にコロンブ...
トピックス 海のパイナップルは鮮度が命！
農林水産省 maff からシェア 【海のパイナップルは鮮度が命！】 先日「初めて食べた人は偉大だ」と言われる食べ物としてウニをご紹介しましたが、今回ご紹介する「ホヤ」も、その１つではないでしょうか。 ホヤはこう見えても、立派な脊索動物です。...
トピックス 早起きの花
農林水産省 maff からシェア 【早起きの花】 夏を代表する花の１つであるアサガオ。小学校などで育てたことがある方も多いと思います。 熱帯アジア原産で、中国を経て、奈良時代に薬草として日本に伝わったと言われています。 古くから日本人にとっ...
トピックス なぜ東京青果は販売に強いのか
なぜ東京青果は販売に強いのか 青果物の販売では「初めチョチョロなかパッパ、最後はチョロチョロ」で販売シーズンは終わっていきます。 この初めチョロチョロのときに、いくら高値で販売したと威張ってみても量が少ないので商売になりません。 実力の見せ...
トピックス 乾（ほし）しいたけのうまみを最大限に～
【乾（ほし）しいたけのうまみを最大限に～】 本日、７月７日は「乾しいたけ」の日。乾しいたけの「旬」は６月から７月であることや、たくさんの方におぼえていただきたくて、七夕の「☆（星）」と乾しいたけの「乾し」に願いをこめて、制定されました。...
トピックス もっとお客に気配りを！
もっとお客に気配りを！ 河岸宏和（食品安全教育研究所代表）さんから カットして事前に準備している豆腐、何時切ったのか、豆腐から水が出ているのにそのまま、お客様に出すのは、提供する方も、商品に興味が無い証拠です。 さらに、このコメ余り...
トピックス 雨の表現
【雨の表現】 雨の日が続くと憂鬱な気分になるという方も多いと思います。 しかし、日本人にとって雨は、作物の生育に不可欠なものというだけではなく、粋で風情のある芸術でもあります。日本には雨の風景を描いた浮世絵がたくさんありますが、西洋絵画...
トピックス 中世ドイツの修道女ヒルデガルトの自然療法とは
1日1個のりんごが、医者を遠ざける 船瀬図書館からシェア ドイツには「1日1個のりんごが、医者を遠ざける」ということわざがあります。森の中を散歩していると、野生のりんごを見かけます。 それらの実はおいしくて、生命力が満ち溢れています。実は人...
トピックス ヘルシーな穴子！
ヘルシーな穴子！ 穴子と鰻は硬骨魚類（こうこつぎょるい）の同じウナギ目に属しますが、穴子はアナゴ科、鰻はウナギ科に分類されます。 鰻は、土用の丑の日のようにメジャーになりましたが、穴子は、平賀源内に出会えなかったため(?)、このような大イベ...