トピックス

倉吉市で始まる地元野菜の移動販売プロジェクト 鳥取県倉吉市で始まる地元野菜の移動販売プロジェクトです。 荷台付きの自転車にたっぷりの新鮮野菜を詰め込んで倉吉の街中を駆け巡ります。 高齢化が進む街に咲く、買い物に訪れるおばちゃんたちの話の花。...

農林水産省 maff　からシェア 【黒いにんにく】 今日は、９（く）６（ろ）にちなんで、今年から制定された新しい記念日「黒にんにくの日」です。 黒にんにくは、白いにんにくを高温・高湿で３～４週間かけて熟成させることによって、特有の臭いがなく...

農林水産省 maff　からシェア 【おいしいのは皮？】 本日は、山の秋の味覚、「あけび」をご紹介します。 名前は聞いたことがあるけれど、食べたことがないという方も多いのではないでしょうか。 あけびは日本全国の山間部に自生している蔓性の植物で...

誰？人の名前ではありません【みずのこぶこ】 山菜の「みず」の茎と葉の付け根につく、小さな丸いムカゴ状の実のことです。 みずに付いているこぶのようなので「みずのこぶ」。最後の「こ」は東北地方の方言で愛着の念やかわいらしさなどをあらわすのに、語...

バナナは生食用だけでなく、もっと料理に使おう La Mangue Bleue Ownerの遠藤修さんから、宮古島には「島バナナ」もありますということでその販促を考え始めました。 さらに三角バナナ（野菜バナナ）があることもわかりました。 そこ...

農林水産省 maff　からシェア 【とうがん】 「冬」の「瓜」と書くのに、実はこの時期が旬の野菜、とうがん。 とうがんのことをよく知らない人も意外と多いのでは。 字のとおりウリ科の植物です。原産地はインドで、日本には５世紀頃に伝来したとされ...

和紅茶 今日は、国産茶葉を100％使用している「和紅茶」をご紹介します。 紅茶は、輸入茶葉が大半を占めますが、近年、「和紅茶」が本場イギリスで賞を獲得するほど評価が高まったことにより、徐々に注目が集まっています。海外の紅茶に比べて苦みや渋み...

農林水産省 maff　からシェア 【焼肉！】 本日は「やき（８）に（２）く（９）」の語呂合わせから、焼肉の日。 クリミ、トンビ、ブリスケから、おなじみのカルビ、ロースまで。 脂の入り具合、食感など、部位によって多彩な味わいがあるのが牛肉の魅...

【王様の野菜】 　旬のネバネバ葉野菜、モロヘイヤをご紹介 王様の野菜「モロヘイヤ」 原産地はアフリカ北部からインド西部と考えられており、古代エジプトではすでに食用とされ、クレオパトラも好んで食べていたという説があります。 スーパーや八百屋で...