トピックス

人口増加に対応した江戸地廻り醤油製造巽好幸さんから人口増加に対応した江戸地廻り醤油製造は、醸造の盛んな地域と繋がりのあり、江戸への水運に有利な場所で始まった。努力が実って、上流にCaに富む石灰岩地帯由来の硬水系の水を生かし、江戸人の好みに合...

ガンバレ種子法廃止違憲確認訴訟弁護団憲法で保障されている生存権＝食への権利が侵害されるseiichiro 医師医学博士細川博司さんから元農林水産大臣の山田正彦氏のFBの投稿より　ほとんど報道されませんでしたが、今年の2月、日本のコメ農家にと...

【海外だより】    バンクーバーではブラックベリーがけっこう自生しています野菜ソムリエHiro🇨🇦🌈さんから近所に生えているブラックベリーが今年も少しずつ熟してきていましたよ。バンクーバーにはブラックベリーがけっこう自生しているので、夏に...

環境再生型農業（リジェネラティブ）を藤井一至さんから山地に牛や馬を放牧させて「死んだ森」を蘇せる死んだ森＝二酸化炭素を吸収する能力がそれほど高くない状態の森とのこと。ん？成熟期では？環境再生型農業（リジェネラティブ）は判定基準が曖昧、イメー...

品種名付きのイチゴ販売店野菜ソムリエHiro🇨🇦🌈さんからバンクーバーでイチゴは「Strawberries」として販売されているのが普通なので、品種名は通常謎なのですが、なんと品種名付きで3種類のイチゴを取り扱う珍しいお店があって、テンショ...

農協さん、どこへ行く？ストもできない「連合」と同じになったね！笹山登生さんからこれほど、日本の酪農が苦境に立たされているのに、今の農協は、すっかり怒らない存在になってしまった。かつて、ドイツの協同組合組織の始祖的存在のライファィゼンは、その...

なぜ雑穀が農業生産から消えてしまったのか？！INYAKU Tomoya 印鑰 智哉さんから今年は国際雑穀年。飢餓解消や土壌崩壊問題に有効な雑穀は世界で重視される。沖縄でも雑穀は特別な存在だった。その雑穀が農業生産から消えて長い年月がたった。...

ジャガイモは微生物の力を借りて育つマグマ学者・巽好幸さんから日本人も大好きなジャガイモは北海道網走・帯広が国内主産地。広大な平坦地は過去の超巨大噴火に伴う火砕流（塗色部）と火山灰など降下火砕物で覆われる。リンを作物に供給できない痩せた火山性...

蕎麦は火山大国で生き抜くための救耕作物マグマ学者・巽好幸さんから沈み込む２つのプレートから絞り出された水が、世界一の火山大国を造る。列島に広がる黒ボク火山性土壌は一見肥沃にだが作物に必須のリンを固定する耕作不適地で、貧リン環境でも育つソバし...

こうして美味食材は育まれたマグマ学者・巽好幸さんから急激な山地隆起と日本海断裂の跡が4000m落差の富山特有の地形を造り、美味食材を育む。現在は一面水田の扇状地には、先人たちの暴れ川との闘いを示す鎮魂のお地蔵さんが並び立つ。人々が聳え立つ立...