トピックス

農林水産省 maff　 毒きのこに注意！ いよいよ明日から３連休。きのこ狩りに出かける方もいらっしゃるかもしれませんが、これからの季節は、毒きのこが多く発生している可能性もあるので注意が必要です。 野生のきのこの中には、ツキヨタケやクサウラ...

キウイフルーツの赤ちゃん？   先日、近所の八百屋さんで、東京ではなかなか見ることのない珍しい果物「サルナシ」を見つけました。 「サルナシ」は、日本全国の山野に自生しており、５月から７月にかけて白い花が咲き、９月から11月にかけて、２～３㎝...

農林水産省 maff　 なまえがたくさん   葉っぱを放射状に広げる様子が特徴的なこの植物は「シェフレラ」と言います。 学名をSchefflera arboricola（シェフレラ　アルボリコラ）と言い、ドイツの植物学者シェフラーにちなみま...

農林水産省 maff　   なすに瓜二つ   巾着のような形をしている緑の実は、埼玉県の伝統野菜で、品種名を「埼玉青大丸なす」と言います。地域によって、青なすや白なすとも呼ばれていますが、熟しても緑色。 明治時代に奈良漬に用いるため中国から...

コールドチェーンは半世紀前にスタート コールドチェーンが本格的にスタートしたのが５１年前のきょうだった。1966年（昭和41年） 対象になったのが、福島県のきゅうり。 コールドチェーンで神田市場に到着。 これはまさに大型共販時代の幕開けでし...

農林水産省 maff　         炙って食べよう 夏場に北の海で脂を蓄えた鰹が秋になって南下してきました。 そこで、鰹のたたきを作ってみました。 発祥には諸説ありますが、土佐藩の藩主が食中毒を防ぐため生食を禁じたところ、表面を焼いて焼...

山口の哲学おっさんちの稲刈りも無事に終了したようです。 毎日続けたイネへの声かけはアッパレでした。 だれもが続けられるものではありません！ あとは食味値の連絡を楽しみにします。 +++++++++ ツイッター・哲学おっさん‏ @tetuga...

農林水産省 maff　          黄色もあります りんごの季節が始まりました。 7月16日のクリームスイカに続き、今日は黄色いりんごの話です。 「黄色いりんごは酸っぱい」というイメージがありますが、赤いりんごに負けず劣らず、酸味が少...

農林水産省 maff　           菊の節句 今日は、五節句の最後をしめくくる「重陽の節句」。 古来中国では奇数は縁起の良い数字とされていました。 なかでも「９」という最大の数が重なることから「重陽」と呼び、めでたい日とされました。...

ご飯が１升進む魚   本日は、これからが旬で、特に焼いたものは「カマスの焼き食い一升飯」とのことわざがあるくらいおいしい「カマス」をご紹介。 カマスは本州中部沿岸から東シナ海、南シナ海にかけて生息し、細長い見た目に反して大きく開く口と鋭い歯...