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ロシアのデザートは焼きリンゴ 駐日ロシア連邦大使館から 🇷🇺🍏焼きリンゴ 🍎古くからあるこのロシアのデザートは、リンゴが好きではない人でもおいしくいただける。 リンゴをくり抜き、中にカッテージチーズとレーズンを入れ、シナモンをふりかけるか、...

酒造所数日本一の新潟 巽好幸さんから たとえば酒造所数日本一の新潟は、平野の周囲に分布する花崗岩由来の酒造好適水に恵まれる。 ただし多くの地域では軟水であるため低温じっくり発酵の吟醸造りの酒（広島では軟水醸造法）が誕生した。 販売戦略として...

人口増加に対応した江戸地廻り醤油製造 巽好幸さんから 人口増加に対応した江戸地廻り醤油製造は、醸造の盛んな地域と繋がりのあり、江戸への水運に有利な場所で始まった。 努力が実って、上流にCaに富む石灰岩地帯由来の硬水系の水を生かし、江戸人の好...

ガンバレ種子法廃止違憲確認訴訟弁護団 憲法で保障されている生存権＝食への権利が侵害される seiichiro 医師医学博士細川博司さんから 元農林水産大臣の山田正彦氏のFBの投稿より 　 ほとんど報道されませんでしたが、今年の2月、日本のコ...

【海外だより】         バンクーバーでは ブラックベリーがけっこう自生しています 野菜ソムリエHiro🇨🇦🌈さんから 近所に生えているブラックベリーが今年も少しずつ熟してきていましたよ。 バンクーバーにはブラックベリーがけっこう自生...

環境再生型農業（リジェネラティブ）を 藤井一至さんから 山地に牛や馬を放牧させて「死んだ森」を蘇せる 死んだ森＝二酸化炭素を吸収する能力がそれほど高くない状態の森とのこと。ん？成熟期では？ 環境再生型農業（リジェネラティブ）は判定基準が曖昧...

品種名付きのイチゴ販売店 野菜ソムリエHiro🇨🇦🌈さんから バンクーバーでイチゴは「Strawberries」として販売されているのが普通なので、品種名は通常謎なのですが、なんと品種名付きで3種類のイチゴを取り扱う珍しいお店があって、テン...

農協さん、どこへ行く？ ストもできない「連合」と同じになったね！ 笹山登生さんから これほど、日本の酪農が苦境に立たされているのに、今の農協は、すっかり怒らない存在になってしまった。 かつて、ドイツの協同組合組織の始祖的存在のライファィゼン...

なぜ雑穀が農業生産から消えてしまったのか？！ INYAKU Tomoya 印鑰 智哉さんから 今年は国際雑穀年。 飢餓解消や土壌崩壊問題に有効な雑穀は世界で重視される。 沖縄でも雑穀は特別な存在だった。 その雑穀が農業生産から消えて長い年月...

ジャガイモは微生物の力を借りて育つ マグマ学者・巽好幸さんから 日本人も大好きなジャガイモは北海道網走・帯広が国内主産地。 広大な平坦地は過去の超巨大噴火に伴う火砕流（塗色部）と火山灰など降下火砕物で覆われる。 リンを作物に供給できない痩せ...