トピックス 森のアイスクリーム
森のアイスクリーム 写真の果物をご存じでしょうか。 その名も「アテモヤ」。原産は主に南米ですが、国内でも沖縄県などで生産されていて、今が旬です。 アテモヤは、シュガーアップルとも呼ばれているバンレイシと、世界三大美果の１つであるチェリモ...
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トピックス 節分のマメ
節分のマメ 節分の今日は、豆まきに使う大豆のお話。 古くから穀物には邪気を払う力があると考えられており、豆まきにはその中でも炒った大豆が使われてきました。 これは、まいた後に拾い忘れた豆から芽が出てしまうと縁起が悪いとされていたことから、た...
トピックス 暴騰・暴落を繰り返すなかで市場外流通は拡大する
暴騰・暴落を繰り返すなかで市場外流通は拡大する 全国中央卸売市場の開設者は1月の販売統計を公表しているが、どこも記録的な高値。 経営者は挙って胸をなでおろしているが、喜んでばかりもいられない。 これは経営努力のせいではなく、自然災害で野菜不...
トピックス 節分に食べるものと言えば
節分に食べるものと言えば 明日は節分。 節分に食べるものといえば、年の数だけ食べる福豆が定番ですが、そばを食べる風習があることをご存じでしょうか。 なぜ節分の日にそばかというと、昔の人々が、節分の日を今の大晦日にあたる日だと捉えていたことに...
トピックス 「引き売り」はお客様と言霊の交流をする場だ
ツイッターで一枚の写真がご縁で、「八国山農園@吉祥寺東村山東久留米嵐山町」さんと 交流を始めました。 彼は下記のようにとても貴重なゴミ箱へ移動心情を吐露してくれました。 農協はこうした動きを汲み取れないだろうな！ いま水面下で日本の農業は...
トピックス 秘めたる可能性
秘めたる可能性 みなさんは、「カイコ（蚕）」をご存じですか？ カイコは、絹の原料を作る昆虫で、蝶や蛾の仲間です。 実は今、カイコからは、糸や衣類にとどまらず、食品やインテリアなど、私たちの生活に身近なものが作り出されています。また、光る糸を...
トピックス この覚悟さえあれば、何でもできます！
この覚悟さえあれば、何でもできます！ ましてや都市型農業では。 何せ首都圏には4000万人の消費人口があるのですから・・・。 +++++++++ 八国山農園@吉祥寺東村山東久留米嵐山町 @HachikokuyamaFaさんからRT 生産者...
トピックス 農村のおやつ
農村のおやつ 今日は、寒さ厳しいこの時期に、富山県で作られている「寒餅（かんもち）」というお菓子をご紹介します。 寒餅は、寒の入りの１月上旬から寒明けの２月上旬にかけて作られます。 ついた餅を、約１ヵ月間にわたって寒風にさらして乾燥させたも...
トピックス 縁をとりもつ「甲府鳥もつ煮」
縁をとりもつ「甲府鳥もつ煮」 毎月29日はニクの日。 今回は、ご当地グルメとして注目されている山梨県の「甲府鳥もつ煮」をご紹介。 1950年頃に、「鳥のもつが捨てられるのはもったいない」と甲府市内のそば屋さんが考案したのが始まりとされていて...
トピックス 切干しから丸干しまで
切干しから丸干しまで 茨城県の特産品である「干しいも」。 「蒸す」「切る」「乾燥させる」というシンプルな工程ながら、自然の甘みを堪能できます。 干しいもは江戸時代に現在の静岡県で誕生。 現在、全国シェアの９割を占める茨城県に伝わったのは...