トピックス 早春の和菓子
早春の和菓子 日本の七十二候では「黄鶯睍睆（うぐいすなく）」。 春を象徴する鳥であるウグイスが初鳴きをする時期になりました。 この時期を代表する和菓子「うぐいす餅」は、餡を求肥などで包んで、鳥の形のように両端をすぼめ、青きな粉をまぶした...
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トピックス トピックス 柑橘類の大物
柑橘類の大物 数あるかんきつのなかでも、その大きさがひときわ目立つ「文旦(ぶんたん)」が、旬を迎えています。 皮が厚く、手でむくのは難しいため、今回はナイフを使用した皮のむき方をご紹介。 （１）果実の頭とおしりを切り落とす。 （２）浅く縦十...
トピックス お金と和紙
お金と和紙 皆さんにとって、和紙が使われている身近なものは何でしょうか？ 障子、半紙、折り紙・・・色々あると思いますが、実は、私たちが頻繁に使うあれにも、和紙の原料である三椏（みつまた）という植物が利用されています。 ずばり、それは「お札（...
トピックス 六郷のカマクラ
六郷のカマクラ 明日から15日にかけて、秋田県美郷町で、「六郷のカマクラ」が行われます。 「カマクラ」といえば、今では大きな雪の室が一般的なイメージですが、六郷では、小正月に行われる、豊作や安全繁栄などを祈願する一連の行事のことを「カマクラ...
トピックス 口福（こう「ふく」）の逸品
口福（こう「ふく」）の逸品 ２月９日は２を「ふ」９を「く」と読んで「フグの日」。 それにちなんで、フグを用いた珍しい郷土料理をご紹介します。 フグの仲間の多くは毒が含まれていますが、その卵巣を加工したものが「ふぐの子の糠漬け」。石川県でもご...
トピックス きょうは事八日
きょうは事八日 今日は事八日（ことようか）。事とは、祭り事を意味していて、八日に祭り事を行うことからこのように呼ばれているようです。 事八日は１年に２日あり、稲の豊穣をもたらすといわれる田の神様を祭る際には、２月８日を農作業を始める「事始め...
トピックス 幸福×長寿の花
幸福×長寿の花 黄色い花弁とおめでたい名前が印象的な福寿草（フクジュソウ）。旧暦のお正月の時期に花を咲かせることから「福を招く」とされ、さらに開花期間が長く「長寿」を象徴することからこの名前が付けられたとされています。 また、赤い実の「...
トピックス ものクロな一枚
ものクロな一枚 今日は海苔の日。 海苔が年貢のひとつとして記された、日本最古の法典「大宝律令」（702年）の施行日にちなみ、制定されています。 東京都大田区の大森沿岸一帯は、江戸時代から約300年続いた日本有数の海苔産地。摘んだ海苔を和紙を...
トピックス ノマド生活も準備万端だ！
ノマド生活も準備万端だ！ 日本農業再生もこうしたことから始まるぞ！ この移動式八百屋カーに注目！ これでノマド生活も準備万端だ +++++++++ ツイッターの八国山農園@吉祥寺東村山東久留米嵐山町さんから 普段は輸送車として活躍し...
トピックス 「下の下」と呼ばれていましたが
「下の下」と呼ばれていましたが 日本三大深湾のひとつに数えられる富山湾は、海岸からそれほど離れていないところでも水深1000メートル付近に達し、深海に棲息する甘エビなどの好漁場となっています。 そこでは、「ゲンゲ」という魚が甘エビなどと...