トピックス

魚はこうして獲っています 私たちが普段食べている魚は、大きさも生息域も生態もさまざま。 海の現場では、その特徴に合わせた様々な漁が行われています。 例えば、チームで船団を組んで行ったり、光に集まる習性を利用したりなど…。 広報誌aff（あふ...

早めの対策を 立夏（５月５日）を過ぎ、暦の上では既に夏。 夏を迎えるに当たり、心配されるのが熱中症です。 気象庁の予報によると、全国的に暖かい空気に覆われやすく、５～７月の気温は高い見込みで、今年も油断できません。 熱中症の予防策はいろいろ...

天国にいちばん近い花 鳥の頭のように見えるこの花は、極楽鳥花（ゴクラクチョウカ）といいます。 極楽鳥（風鳥）と呼ばれる美しい飾り羽根を持つ鳥にちなんで名づけられました。属名のストレリチアとも呼ばれています。 名前の雰囲気から南の国で育つイメ...

小田原にアジを求めて 昨日のアジフライに続き、今日は材料のアジをゲットできるイベントをご紹介。 ５月20日（日）に、その名も「小田原あじ・地魚まつり」が神奈川県の小田原漁港で開催されます。 特売会では、港に水揚げされたばかりの地魚を買うこと...

全国各地にはこうした幻の特産物が眠っています。 捨てておくのはモッタイナイ！ +++++++++++ cook nippon !‏ @CNipponからRT 栃木県・那須塩原市で、特産『塩原高原かぶ』が旬を迎えて収穫が始まっているといいます...

やっぱりソース？ これから旬を迎え、名前の由来が「味が良い」から言われるアジ。 様々に調理されますが、定食やお酒のおつまみとしても人気があるのがアジフライです。 アジフライを食べる際は、好みにより味付けを行うと思いますが、「醤油」と「ソース...

たまには主役で ステーキやハンバーグの付け合わせとしてお馴染みのクレソン。 オランダガラシという和名のとおり、ほのかな辛みと独特な香りから脂っこい料理のお口直しとして最適です。 クレソンは元々、水辺に生える植物のため、湧水や伏流水を利用した...

高貴な花   今日は３月から５月に開花期を迎える「君子蘭（クンシラン）」をご紹介。 南アフリカを原産地とするヒガンバナ科の花で、日本には、明治時代にヨーロッパより渡来してきたとのこと。 その時に持ち込まれた種が「クリヴィア・ノビリス」。ノビ...

味が変化する柑橘 和製グレープフルーツともいわれる「河内晩柑（かわちばんかん）」が旬を迎えています。 ５月に花が咲き実をつけた後、樹上で実を越冬させ、翌年の３月～７月頃に収穫します。 長い期間樹に成っているので、収穫時期によって味が変化する...