トピックス ところてんを凍らせると？
ところてんを凍らせると？ 今年の夏は特に暑いですね。 こんなときは、ところてんや冷奴など、さっぱりとしたのどごしのよいものを、キンキンに冷やして食べると、とても美味しいですよね。 ところで、ところてんを凍らせて乾燥させると、何になるかご存知...
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トピックス 埼玉県川島町（かわじままち）の郷土料理
郷土料理で暑さに打ち勝つ 酷暑が続いていて、体が冷たいものを欲しています。 「すったて」は埼玉県川島町（かわじままち）の郷土料理。 つめた～いうどんを、味噌と胡麻をベースにキュウリや夏の香味野菜等をすり鉢ですり潰した付け汁で食べます。 「す...
トピックス これが福島の「円盤餃子」
食べる円盤 最近はご当地餃子が注目されていますが、今日は福島の「円盤餃子」をご紹介。 福島の餃子は、1960年代前半に仕事帰りのサラリーマンの「餃子で一杯」が定番となったことから始まったのだとか。 特徴は何と言ってもその数と形。 餃子1人前...
トピックス イルカがジャンプするのはなぜ？
ジャンプするのはなぜ？ 水族館のショーで、イルカが高くジャンプしているところを見たことがあると思います。 自然界でも、イルカは本能的にジャンプしながら移動することがあるのをご存じでしょうか。 その理由は、体に付いた垢と寄生虫を落とすためや、...
トピックス 透明な氷づくりにチャレンジしたい
台風12号による大雨、暴風等に注意してください。 気象情報をご確認いただき、土砂災害や低い土地の浸水、河川の氾濫などに警戒してください。 透明な氷 暑い季節の必需品「氷」。 家庭用冷蔵庫の製氷機能で作ることができますが、コンビニやスーパーで...
トピックス 「へぎそば」をご存知ですか？
ご当地おそば 夏になると、冷たいそばが食べたくなりますが、「へぎそば」というそばをご存じでしょうか。 へぎそばは、新潟県魚沼地域が発祥です。 普通のそばと違い、布海苔（ふのり）という海草をつなぎに使い、なめらかな喉越しと、独特なコシの強さが...
トピックス 砂丘を活かして
砂丘を活かして 日本海に沿って長い砂丘が広がる秋田県の三種町（みたねちょう）。 日本一高い「砂山（標高62.5メートル）」もあるこの町では、52年前から、砂地でも育つメロンの栽培が始まりました。今では県内有数の産地です。 水はけがよい上に、...
トピックス 稲の花咲く餅
稲の花咲く餅 皆さんは稲花餅（いがもち）をご存知ですか？ 稲穂をイメージした黄色い米粒をあしらったこしあん入りの餅を、蔵王で取れたクマザサの葉の上に乗せた素朴なお菓子です。 蔵王権現に豊年満作を願って捧げた餅や稲穂にちなんで作られたと言われ...
トピックス G20ってどこの国なの？
G20って ７月28日に「G20農業大臣会合」がブエノスアイレスで開かれます。 来年は、新潟市での開催が決定しています。 ところで、G20ってどこかご存知ですか？ G7なら全部言えるけどっていう方も多いかもしれません。 調べればすぐに答えは...
トピックス 生しらすは鮮度が命！
鮮度が命！ 神奈川県の三浦から小田原の相模湾沿岸で水揚げされるかながわブランドの「湘南しらす」。 生しらすは、新鮮なものしか食べられませんが、この地域で獲れるしらすは、鮮度に定評があります。 その秘密は、短時間で水揚げ可能な一艘曳き(いっそ...