市場便り わさび菜はじまりました
青森合同青果株式会社からシェア わさび菜はじまりました ひとつの株から何度でも収穫できる「かき菜」の一種「わさび菜」。 わさびに似たかすかな辛味があり、やわらかくクセがないため生食できます。 刺身のツマや肉料理の付け合わせ...
市場便り
市場便り 市場便り りんごの王様「王林」
青森合同青果株式会社からシェア りんごの王様「王林」 「林檎の王様に」の願いを込めて命名された「王林」。 香りがよく甘みが強い黄色系りんごの代表品種で、生産量は「ふじ」に次いで第２位。 酸味が弱くサクサクした食感で食べやすい...
市場便り 見た目だけじゃありません！
青森合同青果株式会社からシェア 見た目だけじゃありません！ 袋掛けをすることで明るいピンク色に着色する「陸奥（むつ）」。 大玉で美しい外観から海外で人気が高い品種です。 国内では盛り籠などのフルーツギフトによく使用されます。 生...
市場便り 酸味のある黄色系りんご
青森合同青果株式会社 酸味のある黄色系 近年、栽培面積が拡大傾向にある黄色系品種の中で、 王林に次ぐ地位にあるのがシナノゴールド。 同じ黄色系の王林やトキに比べて酸味が強く、 甘みを引き立てるコクのあるりんごです。 果肉は固く黄色系の中...
市場便り 記録的安値でした（泣）
青森合同青果株式会社からシェア 記録的安値でした（泣） 青森市中央卸売市場の10月の販売統計がまとまりました。 国が定める「指定野菜」14品目の平均卸売価格の対平年指数は前月より8％ダウンの69％。記録的な安値でした。 品目別の平年...
市場便り 一年で最も大根が安い月です
青森合同青果株式会社からシェア 一年で最も大根が安い月です 今日から11月。 全国的に一年で最も大根の相場が安い月です（直近４か年の卸売価格平均値）。 台風襲来で野菜の相場が上伸していますが、本来は夏の産地から秋冬産地に切り替...
市場便り 長いトンネルを抜けました
青森合同青果株式会社からシェア 長いトンネルを抜けました JAおいらせの共選にんじんがスタート。 競合産地の北海道産が終了に近づき、出回り量が減って荷動きが回復、引き合いが出てきました。 史上最悪と言われた価格低迷にもよう...
市場便り カリカリして甘い柿
青森合同青果株式会社 カリカリして甘い 和歌山県JA紀北かわかみの「紀の川柿」が入荷中。 ゴマを振ったような真っ黒な果肉はタンニンが固まったもの。 もちろん不溶化しているので渋みを感じることはありません。 果実にストレスを与えることなく...
市場便り 赤かぶの販売開始
青森合同青果株式会社からシェア 赤かぶ始まりました 秋の風物詩である漬物用赤かぶの入荷が始まっています。 ８月の長雨で播種がずれ込み、平年よりもやや遅いスタート。 作付けもやや減。昨年は切上りが早く漬けそびれた方もいたようです。 お...
市場便り 青森県産のシェアが８割
青森合同青果株式会社からシェア 青森県産のシェアが８割 中生種の主力品種「ジョナゴールド」の栽培面積は、ふじ、王林、つがるに次いで第４位。 青森県産が８割を占めています。 果肉は固くジューシー、しっかりした酸味が甘みを引き立ててくれます...