トピックス 野菜がおいしいおっきりこみ
野菜がおいしいおっきりこみ 関東地方の麦の一大産地である群馬県。 秋の稲刈り後から春にかけて小麦を栽培する二毛作が盛んです。 古くから様々な麦料理が食されていて、その代表格が「おっきりこみ」。 うどんのような小麦を原料とした幅広の麺類ですが...
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トピックス トピックス 農産物の流通もまったく同じです
ソーシアルメディアでアグリビジネス 農産物の流通もまったく同じです 海洋物理研究者から漁業の現場へ。持続可能な水産業の実現を目指して。
トピックス 風呂あがりの一杯に
風呂あがりの一杯に 10月10日は1010（せんとう）の語呂合わせで「銭湯の日」。 皆さんの風呂あがりの一杯は何ですか？ 今日は銭湯では定番、昔懐かし「コーヒー牛乳」の歴史をご紹介。 2003年に生乳100％だけを牛乳と呼ぶように表示規制が...
トピックス どこか懐かしい金沢発カレー
どこか懐かしい金沢発カレー 今日は、石川県金沢市のご当地カレー「金沢カレー」をご紹介。 ご飯を覆うように掛けられるどろっとした濃厚なルゥに、カツと千切りキャベツが乗せられた姿はインパクト大。 ステンレス製の器に盛ることも特徴で、どこかノ...
トピックス 繁盛店になる秘訣とは
繁盛店になる秘訣 築地移転問題に関連してさんぽうよしおさんのツイートは、的を射ているようです。 状況は野菜もまったく同じ。 「売れねー、買えねー」ではビジネスは前進していきません。 こうしたときでも、お客さんにどうしたら喜んで貰えるかのかを...
トピックス 伊達家が愛した秋限定の郷土料理
伊達家が愛した秋限定の郷土料理 鮭の煮汁を加えて炊いたご飯の上に、鮭の身とはらこ（いくら）をのせた宮城県の郷土料理「はらこめし」。 10月に阿武隈川を目指す鮭の漁が本格化し、8の字がはらこのように見えることなどにちなんで、今日は「はらこめし...
トピックス そのキノコ 食べられる？
そのキノコ 食べられる？ 山の幸がおいしい季節。キノコ狩りに出かけられる方もいらっしゃるかと思います。 でも、野生のキノコには要注意。 野生のキノコには、毒をもつものもたくさんあります。 今年も毒キノコを食用と誤って採って食べたことによる食...
トピックス 東北だけではありません
台風25号による大雨、暴風等には十分ご注意を！ 東北だけではありません 先月、山形県の芋煮会を紹介しましたが、四国の愛媛県にも秋の河川敷で鍋を食べる「いもたき」があるのをご存じですか。 その発祥は300年以上前。 大洲市（おおずし）の農家が...
トピックス 取材歴３５年。これは駅そばの文化私観だ！
取材歴３５年。これは駅そばの文化私観だ！ 全国駅そば名店１００選 鈴木弘毅著 １日３食「駅そば」でいい。 …… と、カバーに印刷してある。 こういうのはふつう帯に印刷してあるのだが、あえてカバーに刷り込んだところに著者のやる気が伝わる。 ...
トピックス 七味唐辛子の製造販売でこの道一筋に
やげん堀は 両国薬研堀に暖簾を揚げて三百有余年 やげん堀は、初代徳右衛門が、寛永二年（1625年）に文字通り両国薬研堀に暖簾を揚げてから三百有余年。 七味唐辛子の製造販売といったこの道一筋の老舗として、現在は浅草新仲見世通り本店・メトロ...