トピックス 鉄の街を支えた味
鉄の街を支えた味 やきとりと言うと、鳥肉や長ネギを連想しがちですが、北海道室蘭市では、やきとりと言うと、豚肉とタマネギを使ったものを指すことをご存知でしょうか。 最初は、野鳥や長ネギを使ったやきとりを出していたようですが、次第に鳥肉よりも手...
トピックス
トピックス トピックス 葉っぱのような魚
葉っぱのような魚 本日は、カワハギの仲間の「ウスバハギ」（薄葉剥）をご紹介。 体が葉っぱのように極端に薄く、皮が堅く剥ぎやすいことからこの名前がつけられたそうです。 カワハギ科でよく食べられている、カワハギ、ウマヅラハギ、ウスバハギの中でも...
トピックス 飾りじゃなくてきのこです
飾りじゃなくてきのこです 秋の味覚の一つであるきのこ。このFacebookでも様々な種類を取り上げてきましたが、今日は一風変わった見た目のきのこをご紹介します。 その名も「ヤマブシタケ」。山伏の衣装に付いている梵天（ぼんてん）という飾りに似...
トピックス いつか森の一部に
いつか森の一部に 秋になると、公園や森林の地面に転がっているドングリ。 子供の頃に拾って遊んだ方も多いのではないでしょうか。 自然界の多くの動物にとっては、秋の重要な食料となります。 その中でも、一部の鳥や小動物は、越冬時の食料としてドング...
トピックス 行ってみた その1・新そば編
行ってみた その1・新そば編 広報誌aff（あふ）11月号では、この季節に楽しめる「新そば」を特集。 全国の名産地で食べられている個性豊かなそばを紹介しています。 このページを受け持った担当A。原稿づくりを進めるうち、食べたい衝動を抑えきれ...
トピックス 阿波のあったか「御所のたらいうどん」
阿波のあったか「御所のたらいうどん」 香川の隣の徳島には、讃岐うどんとはちょっと違ったご当地うどんがたくさんあります。 今回はその中から、徳島県阿波市の郷土料理「御所のたらいうどん」をご紹介。 その名のとおり、タライに入ったうどんをつけ汁に...
トピックス 甘いものはお好き？
甘いものはお好き？ 北海道では、砂糖の原料になるてん菜が収穫期を迎えています。 肥沃で平坦なために畑作が盛んな十勝平野も産地の一つ。 そんな十勝にある帯広市は、市役所曰く「北海道の中でもお菓子が美味しいまち」なんだとか。 小麦粉に牛乳、砂糖...
トピックス きょうは漆の日 伝統文化の再認識を！
ソーシアルメディアでアグリビジネス きょうは漆の日 伝統文化の再認識を！ JAPAN AIRLINES【JAL】 @JAL_Official_jpからRT 今日は #うるしの日 JALオリジナル✨ 貴重な国産漆を100％使用...
トピックス 冬のごちそう「鮭とば」はいかが？
冬のごちそう 昨日の「鮭の日」に続いて、今日は主に北海道で作られる「鮭とば」をご紹介。 鮭を皮のついたまま縦に細く切り、海風に当てて干したもので、スルメの鮭版といったらイメージしやすいかもしれません。 おつまみやおやつとして食べられています...
トピックス お帰りなさい♪
お帰りなさい♪ 今日は「鮭の日」。鮭という漢字のつくりを分解すると「十一十一」になることから、1987年に新潟県村上市が制定しました。 村上市と鮭の歴史は古く、平安時代には朝廷に三面（みおもて）川の鮭が献上されていたことが記録に残っています...