トピックス なぜエース級の生産者が市場出荷をしなくなったのか？
「すばる会員」入会案内 なぜエース級の生産者が市場出荷をしなくなったのか？ 大阪で果樹栽培をしている生産者がいます。私のフェイスブック友人でかなりの栽培技術をもった生産者です。 とりわけ、彼はモモの栽培に力をいれていて、微生物を含んだ個性...
トピックス
トピックス トピックス 光る堂薬店は無農薬野菜も販売中
ソーシアルメディアでアグリビジネス 薬剤師のみっちーさんは無農薬野菜も販売 「酵素断食であなたが変わる」を主宰する大阪の光る堂薬店、薬剤師のみっちーさんは無農薬野菜を販売してます。 無料でダイエットカウンセリングもしています。 詳細...
トピックス アメリカの日本食ファンで土鍋が人気
「すばる会員」入会案内 アメリカの日本食ファンの間で今注目を集める最新アイテムが日本製の土鍋、DONABEだ。
トピックス 激変してきた市場流通はどこへ行く？
「すばる会員」入会案内 物流とコールドチェーンの発達、さらにソーシアルメディアの普及は生鮮品の流通をすっかり変えている。 魚の流通は漁港からダイレクトに実需者のところにその日のうちに届く。代金決済もコンビニで出来る時代。もう市場を介在させ...
トピックス 兵庫の市場はもっと特産物「朝倉山椒」の販売に取り組んだら？
「すばる会員」入会案内 地域の特産物の育て方は、こうした宝の山をいかすことがベターですよ。 兵庫県内の市場が率先して掘り起こしに取り組みたいものです。 ★「朝倉山椒」 兵庫県の資料によると、「但馬の朝倉山椒」は日本の絶品にして・・・この山...
トピックス りんごの料理用新品種を開発
「すばる会員」入会案内 ■農研機構 果樹研究所 『品種育成の背景・経緯』 わが国で栽培されるリンゴ品種の果肉は、一般に、アントシアニン1)を含んでおらず、白色ないし黄白色であり、果肉が赤色のリンゴ果実は市...
トピックス 『紀州みかん大福』が出来ました！
「すばる会員」入会案内 加太淡嶋温泉 大阪屋 ひいなの湯 調理長・赤間 博斗さんの近況をシェアしました。 ちょっと歪ですが、美味しく出来ました(^-^)♪ 『紀州みかん大福』 自分で作ると蜜柑・白餡・求肥と甘味、塩味、酸味、やわらかさ等 ...
トピックス 「桜島小ミカン」いかにブランディングするか？
「桜島小ミカン」いかにブランディングするか？ 「桜島小ミカン」は鹿児島の伝統的な特産果実ですが、ミカンの販売不振のなかで消費が拡大していきそうにありません。しかも１キロ１０００円もする価格では簡単には売れません。 もっとブランディングの工夫...
トピックス 果物の味覚はどうして決まるのか？
ソーシアルメディアでアグリビジネス 果物の味覚はどうして決まるのか？ 果物の味覚（みかく）を判断するときに何が重要だと思いますか？ ウキペディアによりますと、味覚は、動物の五感の一つであり、食する物質に応じて認識される感覚です。 生理学的に...
トピックス 果物は５つの基本味にフレーバーが大切
果物は５つの基本味とフレーバー ウキペディアによると、味覚（みかく）は、動物の五感の一つであり、食する物質に応じて認識される感覚である。 生理学的には、甘味、酸味、塩味、苦味、うま味の5つが基本味に位置づけられる。基本味の受容器はヒトの場合...