トピックス

なぜ東京青果は販売に強いのか 青果物の販売では「初めチョチョロなかパッパ、最後はチョロチョロ」で販売シーズンは終わっていきます。 この初めチョロチョロのときに、いくら高値で販売したと威張ってみても量が少ないので商売になりません。 実力の見せ...

【乾（ほし）しいたけのうまみを最大限に～】   本日、７月７日は「乾しいたけ」の日。乾しいたけの「旬」は６月から７月であることや、たくさんの方におぼえていただきたくて、七夕の「☆（星）」と乾しいたけの「乾し」に願いをこめて、制定されました。...

もっとお客に気配りを！     河岸宏和（食品安全教育研究所代表）さんから カットして事前に準備している豆腐、何時切ったのか、豆腐から水が出ているのにそのまま、お客様に出すのは、提供する方も、商品に興味が無い証拠です。 さらに、このコメ余り...

【雨の表現】   雨の日が続くと憂鬱な気分になるという方も多いと思います。 しかし、日本人にとって雨は、作物の生育に不可欠なものというだけではなく、粋で風情のある芸術でもあります。日本には雨の風景を描いた浮世絵がたくさんありますが、西洋絵画...