トピックス 謹賀新年
謹賀新年 2017 明けましておめでとうございます。 写真は、岐阜県高山市のお正月を彩る「花餅」です。 飛騨地方は雪深く、お正月の時期は花が少なくなるため、木の枝に紅白のお餅を付け、花に見立てて飾るようになりました。 地域によって、「餅花」...
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トピックス カット白菜、ここをチェックしてご購入を
カット白菜、ここをチェックしてご購入を 食品安全教育研究所の河岸 宏和 さんから カット白菜を購入する場合、断面の真ん中が盛り上がっているものは、カットしてから日数が経過しています。 断面が盛り上がっていない物を選ぶことが大切です。 #河岸...
トピックス トッピングに願いを込めて
トッピングに願いを込めて 今日は平成28年の大晦日です。 これから「年越しそば」を召し上がる方も多いと思います。 昨年は年越しそばのいわれの話だったので、今年は具材のいわれについていくつかご紹介。 ＜エビ＞ 腰が曲がることから、長寿のシンボ...
トピックス 大豆まるごと味噌汁
農林水産省 maff からシェア 大豆まるごと味噌汁 大豆の収穫が終わりに近づき、新豆が出回る時期になってきました。本日は旬の大豆を美味しく食べられる郷土料理「呉汁（ごじる）」をご紹介。 呉汁は日本各地で昔から伝わる料理です。 大豆を一晩水...
トピックス 年末年始の手土産に「枯露柿」を！①
青森合同青果株式会社 からシェア 年末年始の手土産に「枯露柿」を！① 止め市まであと４日。 今日から、実家への里帰りや年始のご挨拶の手土産におススメの果物をご紹介していきます。 第１回目は山梨県特産「枯露柿（ころがき）」です。 転がしながら...
トピックス 巨大しめ縄をご覧ください
農林水産省 maff からシェア 巨大しめ縄をご覧ください 年の瀬も押し迫ってきました。新年を迎えるに当たり、しめ縄やしめ飾りを用意されるご家庭も多いのではないでしょうか。 本日は、現在、出雲大社の神楽殿にかけられている、長さ13.5ｍ、重...
トピックス 新年を彩る実
農林水産省 maff からシェア 新年を彩る実 お正月まであと１週間。 今日は、年末年始の花売場によく並ぶ「千両」のご紹介です。 千両は、その名のとおり商売繁盛・金運向上などの縁起木として、また、江戸時代から正月飾りとして親しまれており、1...
トピックス 冬の貴婦人
冬の貴婦人 本日はクリスマス・イブということで、「クリスマス」という言葉を名前に持つ「クリスマスローズ」をご紹介します。 クリスマスローズは、バラの仲間ではなくキンポウゲ科の多年草です。 草木が芽吹く前から常緑の葉を広げ大きな花をつけるため...
トピックス 水中のクリスマスツリー
農林水産省 maff からシェア 水中のクリスマスツリー 街中クリスマスモードですが、今日は水中から鮮やかなクリスマスツリー？をご紹介。 写真は、サンゴなどの上に定住する「イバラカンザシ」というゴカイ類の一種なんです！ 本州中部以南の海に生...
トピックス 「松本一本ねぎ」曲がりが特徴です
農林水産省 maff からシェア 「松本一本ねぎ」曲がりが特徴です あたたかい鍋物やお味噌汁、ラーメンの薬味など、これからの季節に大活躍するねぎ。 一年中出回っていますが、冬が旬の野菜です。 写真は、長野県松本地域で生産される「松本一本ねぎ...