トピックス 冬のごちそう
冬のごちそう ナナカマドは日本各地の山に自生する落葉樹です。 北海道や東北地方では街路樹に利用されることがあり、平地でも身近に見ることができます。 名前の由来は、七回かまどに入れても燃え残るからという有名なもののほか、木炭作りのため七日間か...
トピックス
トピックス トピックス 豆腐は崩さず、おいしく
崩さず、おいしく 豆腐は一年中食べられますが、寒い日には、体を芯から温めてくれる「湯豆腐」がお勧め。 でも湯豆腐は、鍋から豆腐を取り出すときに豆腐が崩れてしまいがち。 これを防ぐには、豆腐をあらかじめ塩水に30分ほどつけておいたり、豆腐を入...
トピックス 富士山を望見しながらの野菜づくり
三浦半島の農業 遠くに富士山を望見しながらの野菜づくりって再興の気分！ ++++++++ 特産・三浦野菜生産販売連合 @MIURARENGO からRT 遠くに富士山 塩害対策にもなる寒冷紗 本日の三浦は風が吹いていますが、晴天です。 キャ...
トピックス 残さず楽しむ宴会
残さず楽しむ宴会 楽しかった宴会が終わりに近づいた時、テーブルの上の料理がもう食べきれない！なんてことはありませんか？ 宴会では、７皿に１皿分の料理がまだ食べられるのに捨てられてしまっています。 そこで、年末年始の忘新年会シーズンに、全...
トピックス 朝の声かけがコメの食味値検査に反映
朝の声かけがコメの食味値検査に反映 今年は山口の「哲学おっさん」の水田（twitter）を田植えから刈り取りまで追ってみました。 なぜか？ 彼は毎朝、水田に向かって「おはよう！」と声をかけ続けていたからです。 私の勝手な推測でしたが、その努...
トピックス 食卓を鮮やかに
食卓を鮮やかに スーパーの青果売場は、色鮮やかな野菜や果物が並んでいますが、先日、ちょっと珍しい色の野菜を見つけ、つい手に取ってしまいました。 １つ目は「オレンジ白菜」。外見が一般的な白菜と同じですが、中の葉の色がオレンジ色をしています。 ...
トピックス 屋外でも楽しめます
屋外でも楽しめます 葉ボタンやパンジーといった冬の花壇の定番に並んで、よく見られるようになったガーデンシクラメン。 手ごろな大きさや沢山の花色があることはもちろんですが、耐寒性があることから、冬の屋外ガーデニングに重宝されています。 元々、...
トピックス 和食のこころ
和食のこころ 早いもので、平成29年も最後の月となりました。 農林水産省広報誌aff（あふ）の今年最後の号は、「和食のこころ」を特集。 皆さんも大晦日には年越しそば、正月にはお節料理を食べたりしますよね。 でも、それを食べる理由は忘れ去られ...
トピックス お茶の総選挙☆
お茶の総選挙☆ 新しい視点から個性的な日本茶を発掘し、発信する「日本茶AWARD2017」も今年で４回目。 1日から３日（日）まで、渋谷ヒカリエ８階で開催されます。 今年は全国から405点の出品茶があり、18点のプラチナ賞が選出されました。...
トピックス 海じゃなくても育ちます
海じゃなくても育ちます 今日はいい（11）フグ（29）の日です。 最も高価で「ふぐの王様」と言われるのがとらふぐですが、近年、海の生け簀だけでなく陸上養殖が徐々に広まってきています。 特に陸上で人工海水や塩分を含んだ温泉水を循環させる養殖方...