トピックス 和朝食の定番
和朝食の定番 語源を「ヌラ（ぬるぬるするの意味）」とする海藻で、食用とするものの総称。さて、これは何でしょう。 ＜ヒント１＞ 主な産地は、佐賀県、兵庫県、福岡県など。 ＜ヒント２＞ 旬の時期は、11月頃から摘み採りが始まり、３月頃まで。...
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トピックス トピックス 「松竹梅」に序列はない
松竹梅 お正月の飾り物で使われる、「松」、「竹」、「梅」は、値段設定や物事の格付けにもよく使われています。 一般的には、松＞竹＞梅 の順番で松が１番上等というイメージがありますが、お店によっては、反対に梅を上等にしているところもあるようです...
トピックス スリムなのもあります
スリムなのもあります 突然ですが、私は誰でしょうか。 ＜ヒント1＞ 今は根っこを食べることが多いですが、昔は葉っぱを食べていたようです。 ＜ヒント2＞ 聖護院、品川、日野菜、野沢菜と呼ばれ、他にも仲間が全国にいます。 ＜ヒント3＞...
トピックス みかんと鍋のコラボレーション
//////// みかんの消費拡大はこれだぁ！//////// みかんと鍋のコラボレーション 冬の食べ物と言えば、みかんや鍋料理ですが、その両方が一緒に味わえる「みかん鍋」が山口県に存在します。 みかん鍋は、山口県にある周防大島のご当地...
トピックス どうなる日本の水産業？
どうなる日本の水産業？ 勝川 俊雄 さんから ここ15年ぐらいの日本の漁業生産は極めてスムーズに減少している。 直線減少モデル、指数関数減少モデルともに、良く当てはまり、2040まで外挿すると下のグラフになる。 現状を放置すれば、この...
トピックス いい塩梅
いい塩梅 今日は「塩の日」。塩にまつわる「いい塩梅（あんばい）」という言葉がありますが、なぜ塩と梅なのかご存じですか。 塩梅はもともと「えんばい」と読み、味付けの基本とされる塩と梅酢を意味するものでした。これに、物事をうまく並べる、処理する...
トピックス 世界一の・・・
世界一の・・・ 代表的な冬野菜のダイコン。 日本では100を超える品種が栽培されているそうです。その中で本日ご紹介するのは、ある世界一の記録を持つ「守口大根」です。 守口大根は、16世紀に河内国守口（現在の大阪府守口市）付近で栽培されて...
トピックス 水産の予算を比較（OECD）
水産の予算を比較（OECD） ツイッター・勝川 俊雄 @katukawaさんからRT 業界紙で、水産庁が「予算がないから漁獲規制ができない」と盛んに主張しています。 少し古くなりますが、OECDの水産の予算を比較した文献がこれ。 日本一国...
トピックス 冬のぶどう
冬のぶどう ぶどうといえば夏から秋のイメージですが、冬に食べられるぶどうもあります。 「スチューベン」は、ニューヨークで生まれた品種で、寒い気候に適しています。日本での主な産地は、ニューヨークと同じくらいの緯度に当たる青森県で、このほか東北...
トピックス かわいい縁起物
かわいい縁起物 今日は新潟県十日町市で１月に開かれる「節季市（せっきいち）」をご紹介。 農家の人々が冬期間の副業として、ワラや竹などで作った生活用品や民芸品を持ち寄り開かれたことに由来するこの市。江戸時代中頃から始まったと言われる歴史あ...