トピックス エディブルフラワーで春を味わいませんか
春を味わう暦の上では春となりましたが。春を先取りする千葉県南房総地域では既に花のシーズンが始まっていて、この時期だけエディブルフラワーを味わうことができるそうです。エディブルフラワーとは、観賞用とは違い、野菜と同じように食べるために作られた...
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トピックス トピックス 農薬不使用農業を展開中
農薬不使用農業を展開中八国山農園@吉祥寺東村山東久留米嵐山町 @HachikokuyamaFaさんからRTカマキリ さんの卵を発見。暖かくなったら孵るように、大事に移動させてそっと置いておきました。害虫を食べてね♪農薬使わずやってると、色...
トピックス 今日は何の日？
今日は何の日？今日はバレンタインデー。でもそれだけでなく、２(に)、１(棒)、４(し)の語呂合わせから「にぼしの日」でもあります。 にぼしは、塩水で煮込むことで、内臓や筋肉にある消化酵素の活性を止め、微生物を減らし、タンパク質を固め、干すこ...
トピックス 早春の和菓子
早春の和菓子 日本の七十二候では「黄鶯睍睆（うぐいすなく）」。春を象徴する鳥であるウグイスが初鳴きをする時期になりました。この時期を代表する和菓子「うぐいす餅」は、餡を求肥などで包んで、鳥の形のように両端をすぼめ、青きな粉をまぶしたものです...
トピックス 柑橘類の大物
柑橘類の大物 数あるかんきつのなかでも、その大きさがひときわ目立つ「文旦(ぶんたん)」が、旬を迎えています。皮が厚く、手でむくのは難しいため、今回はナイフを使用した皮のむき方をご紹介。 （１）果実の頭とおしりを切り落とす。 （２）浅く縦十文...
トピックス お金と和紙
お金と和紙 皆さんにとって、和紙が使われている身近なものは何でしょうか？ 障子、半紙、折り紙・・・色々あると思いますが、実は、私たちが頻繁に使うあれにも、和紙の原料である三椏（みつまた）という植物が利用されています。 ずばり、それは「お札（...
トピックス 六郷のカマクラ
六郷のカマクラ明日から15日にかけて、秋田県美郷町で、「六郷のカマクラ」が行われます。「カマクラ」といえば、今では大きな雪の室が一般的なイメージですが、六郷では、小正月に行われる、豊作や安全繁栄などを祈願する一連の行事のことを「カマクラ」と...
トピックス 口福（こう「ふく」）の逸品
口福（こう「ふく」）の逸品２月９日は２を「ふ」９を「く」と読んで「フグの日」。それにちなんで、フグを用いた珍しい郷土料理をご紹介します。フグの仲間の多くは毒が含まれていますが、その卵巣を加工したものが「ふぐの子の糠漬け」。石川県でもごく限ら...
トピックス きょうは事八日
きょうは事八日今日は事八日（ことようか）。事とは、祭り事を意味していて、八日に祭り事を行うことからこのように呼ばれているようです。事八日は１年に２日あり、稲の豊穣をもたらすといわれる田の神様を祭る際には、２月８日を農作業を始める「事始め」と...
トピックス 幸福×長寿の花
幸福×長寿の花 黄色い花弁とおめでたい名前が印象的な福寿草（フクジュソウ）。旧暦のお正月の時期に花を咲かせることから「福を招く」とされ、さらに開花期間が長く「長寿」を象徴することからこの名前が付けられたとされています。また、赤い実の「南天」...