トピックス 感謝祭によく利用される芽キャベツ
【海外だより】 感謝祭によく利用される芽キャベツ 野菜ソムリエHiro🇨🇦🌈さんから サンクスギビングデー(感謝祭)によく利用される芽キャベツ。 バンクーバーでは、この時期だけ茎ごと販売されていて、見た目もたっぷり楽しむことができますよ。 ...
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トピックス アジア系スーパーで韓国産シャインマスカットが
【海外だより】 アジア系スーパーで韓国産シャインマスカットが 野菜ソムリエHiro🇨🇦🌈さんから 最近カナダで最大級のアジア系スーパーが韓国産シャインマスカットを推していまして、お店の入り口に大きな広告も出ていました。 韓国晴王葡萄とも書か...
トピックス ここにも輸入頼みの影響が
ここにも輸入頼みの影響が 日本の種子（たね）を守る会さんから ここにも輸入頼みの影響が。 人工授粉が主体の梨は中国産花粉への依存度が高く(3割程度)、主要産地から不安の声。 農水省は来春に向け、花粉の自給強化を訴え、近く利用実態公表へ。 火...
トピックス 昔ながらの荒壁を塗り終えた
昔ながらの荒壁を塗り終えた きびと月の畑さんから
トピックス どうする果物の消費拡大
どうする果物の消費拡大 果物はむかしから「水菓子」と言われていたが、 いま市場は値ごろ感をどこに見出すのか？ さらに産地はこうしたなかで、いかに消費拡大をめざすのか？ 建築エコノミスト森山高至「土建国防論」執筆中さんから もはや、果物は...
トピックス 物々交換の品を募集します
物々交換、しませんか？ 【公式】井戸尻考古館（・歴史民俗資料館）さんから 物々交換、しませんか？ 10月21日（土）に行う高原の縄文王国収穫祭において、「物々交換」を行います。 縄文時代に行われていたような、 貨幣価値によらないモノと人の交...
トピックス 種子法廃止は憲法違反
種子法廃止は憲法違反 【重要なお知らせ】 種子法廃止等に関する違憲確認訴訟 控訴理由書を提出しました 種子法廃止意見確認訴訟原告団・弁護団 TPP交渉差止・違憲訴訟の会 種子法廃止等に関する違憲確認訴訟（種子法廃止違憲訴訟）の原告・弁護団は...
トピックス 灘の酒：酒造りの工程
灘の酒：酒造りの工程 マグマ学者の巽好幸さんから 灘五郷では、酒造好適米を六甲山系を流れ下る急流域の水車で精米し、酒造好適水宮水、冬の六甲おろしを用いた寒造り、生酛造りなどの丹波杜氏の技術などによって、いわゆる「男酒」と呼ばれる日本を代表す...
トピックス 神戸を「本物の和食の街」にしませんか？
神戸を「本物の和食の街」にしませんか？ マグマ学者・巽好幸さんから 明石の昼網であがる「まえもん」。 この高速潮流の恵みと灘の泥質海底の幸の両方が入る神戸。 これらの天下一品の素材を用いて、六甲山系軟水による昆布出汁と合わせる。 また硬水を...
トピックス 神戸を「本物の洋食の街」にしませんか？
神戸を「本物の洋食の街」にしませんか？ マグマ学者・巽好幸さんから 神戸は洋食の街として知られていますが、水道水や軟水を用いるのではなく、市内に湧出する硬水〜中硬水を使って調理をすることで、より本格的な獣肉や魚介の料理を提供できるはずです。...