特産物紹介　　

「山形県の在来作物と食文化」からシェア 「 藤沢かぶ 」から学ぶ価値の創造 湯田川温泉にほど近い鶴岡市藤沢地区の「藤沢かぶ」は、絶滅の危機に瀕していた。当時、高齢の渡会さん一人だけが唯一タネを自家採種し、なんとか繋いでいる状況であった。 渡...

山形県の在来作物と食文化から 畑なす畑地区本合海地域新庄市 畑なす-hatanasu-の「畑」は、はたけではなく地区の名称。 300年以上前の江戸時代から育てられてきた。 諸説あるが、北前船によって上方の文化とともに、港町酒田から最上川を経...

山形県の在来作物と食文化からシェア  庄内町 神セブン この時期、山形県庄内地方は稲の香りに町が包まれる。待ちに待った稲刈りの訪れである。 この地にある庄内町は7人の偉大な水稲育種家を輩出してきた。 その代表は「亀ノ尾」の阿部亀治翁であろう...

芋祭2015_真室川町最上地方 甚五右ヱ門芋（じんごえもんいも）秋の収穫祭         山形県の在来作物と食文化からシェア 室町時代から一子相伝で作られる甚五右ヱ門芋（じんごえもんいも）の秋の収穫祭。 畑は山あいを抜けたところに一面に広...

世田谷市場にて9/24 いまや「泉州水なす」も関東市場でお馴染みに！ 東京都中央卸売市場 から 写真は大阪泉州地域で栽培されている「水なす」です！ 灰汁が少なく、水分を大量に含むのが特徴で生でも食べることができます。 仲卸の方によると「ザク...

原産は中央アジア、シルクロードを経て日本に伝わったと言われ、330年の歴史がある。現在も伝統的な焼畑農法が続けられている。

山形の伝統野菜「おかひじき」 東京都中央卸売市場 ‏@tocho_shijou さんのをRT 素晴らしい広報活動です。 築地市場も取り組んで欲しいものです。 特産物のネタはいくらでもありますから。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー...

～やはり東京青果へ集中してきた～     　 本格的な 冬の到来で寒さ強まった１２月１４日（土）早朝、兵庫県ＪＡたじま特産「岩津ねぎ」初入荷。同時に試食宣伝会が行われた。 「岩津ねぎは、兵庫県朝来（あさご）市の但馬地域で栽培されている江戸時...