市場便り 茨城県産「孟宗竹」が始まりました
青森合同青果株式会社からシェア茨城県産「孟宗竹」が始まりました先週から茨城県産の「たけのこ（孟宗竹）」が始まりました。多くの野菜が周年で途切れることなく入荷する中で、出回る時期が限定される季節感溢れる商材です。今シーズンは主産地の九州産が不...
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市場便り 玄人好みの万能野菜「サラダわさび菜」
青森合同青果株式会社 玄人好みの万能野菜「サラダわさび菜」 ひとつの株から何度も収穫できるかき菜の一種「わさび菜」。ハウス栽培で、冬季間、青森県の農家の貴重な収入源となります。やわらかでクセがなく、わさびに似た微かな辛みあり。肉料理の付け合...
市場便り ジョナを先取りアーリージョナ
青森合同青果ジョナを先取りアーリージョナ「アーリージョナ」は中生種の主力品種ジョナゴールドの枝変わり。その名の通りジョナよりも10日程度早く収穫できます。外観や食味はジョナと大差ありません。大玉で濃い紅色、果肉は締まって固く、多汁で酸味がや...
市場便り 根強い人気あり
青森合同青果株式会社 根強い人気あり白ぶどうで最も栽培面積が大きいのがナイアガラ。低温に強いため北海道や北東北、長野県で盛んに栽培されています。ここ10年間で国内のぶどうの栽培面積は16％減少しており、1位の巨峰（21％減）や2位のデ...
市場便り バサラコーン始まりました
青森合同青果株式会社バサラコーン始まりましたようやく浪岡のバサラコーンがスタート。平年より１週間遅れ。播種後の低温で発芽が悪かったことに加え、7月の曇天で生育も遅れぎみだったためです。入荷のピークは来週後半の見込み。いつものように大玉でボリ...
市場便り 晩柑類の傑作「甘平（かんぺい）」
青森合同青果株式会社晩柑類の傑作「甘平（かんぺい）」晩柑類の傑作 「甘平」 >愛媛県のJAえひめ中央から晩柑類の傑作「甘平（かんぺい）」が入荷。名前の通り甘くて平べったい柑橘。外皮は薄く手で簡単に剥けます。ツブツブがやわらかいのにしっかりし...
市場便り 最強の機能性野菜「アピオス」
青森合同青果 最強の機能性野菜「アピオス」機能性野菜「アピオス」JA八戸から五戸町産アピオスが入荷。北米原産のマメ科野菜で数珠のようにつながった地下の根塊を食用にします。たんぱく質、カルシウム、鉄分などを豊富に含み「インディアンのスタミナ源...
市場便り ニッチを制していくためには・・・
まず看板品目をつくれ たとえば全品目ではなく、まず特定の品目なら仕入れにおいても販売においてもだれにも負けない。そうした精進をすることだ。そしてたとえばトマト、リンゴ、輸入野菜においては博士といわれるくらい、商品知識にも精通しなければならな...
市場便り 青果市場の「仕切り改ざん」ってナニ？
「仕切り改ざん」ってナニ？「仕切り改ざん」には二通りある。どちらも脱法行為である「増し仕切り」の場合、卸が力が弱いために被害者的要素がある農協系統ものを集荷したいがために銘柄産地の商品を集荷すると、相場がついていけないと産地から圧力がかかる...