市場便り

青森合同青果株式会社         山のキノコの代表です 山のキノコの人気ナンバーワン「サモダシ」。 正式名称はナラタケ。 比較的採取しやすい上に食味もよく、塩漬けにすると長期間保存できるため、津軽地方では最も親しまれている野生のキノコで...

青森合同青果株式会社     いいとこどりの優良種 「あきづき」は平成13年に品種登録された比較的歴史の浅い中晩生種。 赤ナシの三大品種である「幸水」の濃厚な甘み、「豊水」の爽やかな酸味、「新高」の肥大性を兼ね備えた甘酸のバランスがよい大玉...

青森合同青果株式会社 野菜の価格は平年並みに 青森市中央卸売市場の9月の販売統計がまとまりました。 国が定める指定野菜14品目の平均卸売価格の対平年指数は、前月より6ポイントダウンし100％に。 北海道胆振東部地震による一時的な物流の乱れは...

青森合同青果株式会社         今日から10月 今日から10月、実りの秋本番です。 社長室に飾る果物の選択の幅も広がります。 桃は青森県産の最後の品種「西王母」。 川中島とゆうぞらの掛け合わせで、大玉で果肉は固め、香りがよく穏やかな酸...

青森合同青果株式会社             「ふじ」を待ちきれない方に！ 「ふじ」の早熟系枝変わり品種を総称して「早生系ふじ」と呼びます。 画像の「ひろさきふじ」や「昴林」「ほのか」「涼香の季節」などがそう。 「ふじ」より１か月早く出回る...

青森合同青果株式会社           ぬめりがうまい 野生のキノコの入荷が増えてきました。 画像は「アミタケ」、津軽では「イグヂ」と呼ばれます。 茹でて大根おろし、食用菊と和えるのが定番。

青森合同青果株式会社               いい感じです 北海道胆振東部地震の直後、一時的な物流の乱れから相場が上伸した大根。 現在は物流が正常化し、価格は平年並みに落ち着いています。 サンマの水揚げも好調、陽気が締まり煮炊き需要も出...

青森合同青果株式会社           今日は彼岸の明け 今日は彼岸の明け。 黄色系りんごの二番手「トキ」の入荷が始まり、また秋に一歩近づいた感じです。 「王林」と「ふじ」のかけあわせの「トキ」は、香り、甘み、硬度など両親のよいところを受...

青森合同青果株式会社           暑さ寒さも彼岸まで 明日は彼岸の明けです。 「暑さ寒さも彼岸まで」とはよく言ったもので、八甲田の山々もうっすらと赤みがかり、日に日に秋の気配が色濃くなってきました。 朝夕が肌寒くなってくると、恋しく...