トピックス

北海の味覚 名前の由来は、茹でたときに鮮やかな朱色になって花が咲いたように見えるからと言われている「花咲ガニ」。 獲れるのは釧路東部から根室半島と狭い範囲で、水揚げが多い花咲港の地名から名付けられたとも言われています。 体中に無数の鋭いトゲ...

食べ頃品種のリレー ちょうど食べ頃を迎えている「幸水」。 両親の「菊水（きくすい）」と「早生幸蔵（わせこうぞう）」の一字ずつを取って名前が付けられ、1959年に命名登録されました。 果肉は緻密で柔らかくジューシーで、甘みが強いのも人気の理由...

農林行政はもっと食の安心・安全に取り組め   農協は農薬肥料課を廃止せよ ラウンドアップ　農薬の危険性【NET TV ニュース】朝堂院大覚　農薬 2018/08/13

出店の定番 盆踊りや花火大会など、夏のイベントにつきものの出店。 そのなかでも、ソースの香ばしい香りが存在感を際立たせる「焼きそば」について、ご紹介します。 中国の「炒麺（チャオミェン）」がルーツで、アジアを中心に広がり、様々な国や地域でア...

裏がより一層キレイです 葉の表側が濃い緑、裏側が鮮やかな紫色の野菜、「水前寺菜（スイゼンジナ）」。 熱帯アジア原産のキク科の多年草で、江戸時代に中国から渡来し、熊本県熊本市の水前寺町で最初に栽培されたことから、この名前が付きました。 現在で...

や（8）きと（10）りの串は？ 今日は日付のゴロ合わせから「焼き鳥の日」です。 今年は猛暑が続いていますが、この時期、冷たいビールのおともに焼き鳥、という方も多いのではないでしょうか。 焼き鳥といえば、竹製の細い「丸串」に刺して焼くのが一般...

食べられる帽子 明日8月10日は、8・10（はっと）の語呂合わせで、「帽子の日」。 そこで今日は、高知県発祥の菓子パン「ぼうしパン」をご紹介します。 メロンパンにヒントを得て、パンにビスケット生地の代わりにカステラ生地を使って焼いたところ、...

幻のキーツマンゴーを美味しくいただくために このところ、またキーツマンゴーの食べ方に関するお問い合わせが多くなりました。 そこでラマンゴーブルー園から届いたキーツマンゴーの食べ方を再掲します。 もちろん、キーツマンゴーは熱帯果樹ですから、室...