トピックス

全国ジビエフェア開催 最近、少しずつ認知度が上がってきた「ジビエ」。 野趣あふれるおいしい山の恵みですが、実はジビエを味わうことが増えすぎたシカやイノシシなどの野生鳥獣から田畑や山林を守る取り組みにつながっています。 そんなジビエをもっと身...

東京都中央卸売市場の青果物取扱高が14年連続日本一 茨城県 @Ibaraki_KouhouからRT 8月31日は「やさい“831”（野菜）の日」。 茨城県産青果物は、東京都中央卸売市場の青果物取扱高が14年連続で日本一（※平成16～29年の...

冷たいのが普通です 「肉そば」といえば、鰹や昆布出汁の温かいつゆに、牛肉や豚肉がのったそば。 でも、山形県河北町の「肉そば」は、冷たくて鶏肉がのっています。 発祥は大正時代とも言われ、つゆが冷たいのは、そばのコシを生かすため。 当時手に入り...

じゃがいもの収穫 じゃがいもは1年中出回っていますが、時期によって産地が異なります。 1月下旬の九州離島産から始まり、そこから徐々に産地が北上。 そして、これからの時期、最も多く出回るのが北海道産で、今まさに収穫が始まっています。 北海道で...

いまやオーガニックは世界の文化 ++++++++ The Packer‏ @thepackerからRT Growth continues in organic category … #freshproduce #grocery #retai...

ご当地牛に注目を 8月29日は語呂合わせで焼き肉の日です。 焼き肉にちなんで、今日は牛の銘柄についてご紹介します。 品種や飼育方法など、それぞれ推進する団体が決めた定義に当てはまるものが銘柄牛として出荷され、現在全国で300を超える銘柄が存...

宮崎のソウルフード 本日は宮崎の暑い夏が生んだ郷土料理「冷や汁」をご紹介。 焼いた鯵などの身をすり鉢ですり、味噌やゴマを混ぜ、だし汁や水で伸ばして、きゅうり、豆腐、大葉などを加えて作ります。 先日、取り上げた「すったて」はうどんでしたが、こ...

mangueblLA MANGUE BLEUE ラマンゴーブルー園からシェア 夏休みは終わってもマンゴーは販売中ですよ！ 夏休みが終わりだからと言ってマンゴーが終わり訳ではありません‼️ 東京駅前新丸ビル7階 欧風料理 沢村では当園のキーツ...

ラマンゴーブルー園からシェア   軽トラなのに荷台は空っぽ、助手席はマンゴー満載 夏休み最後の週末で旧盆最終日。 早朝は晴れてたのに、天気が崩れて雨。 今年は晴れてたのに、怪し雲が出て豪雨のパターンが多い。 そういう天候なので、マンゴーを出...