トピックス

「農業×福祉」で win － win！ 「働き手がいない」農業サイドと「働く場がない」福祉サイド。この問題を解決するために、農業と福祉という異なる分野が連携する取り組みが広がりを見せています。 広報誌aff（あふ）2月号では、そんな農福連携...

種苗法廃止にはこうして対応しよう まずは地域から変えていこう 2018年12月29日　ほのかの会　忘年会　元農林水産大臣　山田正彦さん

広げていく、森のごちそう 今年の干支「イノシシ」は、農業の現場では「やっかいもの」でもあります。 その理由は、増えすぎたイノシシやシカなどによる農作物被害が深刻だから。 その対策として、このやっかいものを、捕獲してジビエとして利用する取り組...

滋賀県を代表する発酵食品の「ふな寿司」 奈良時代の前から琵琶湖周辺で作られており、日本の寿司の原点とも言われています。 作り方は、冬から春にかけて獲られたふな(ニゴロブナ)のうろこをとり、内臓を抜き、腹に塩を詰め、桶で塩漬けにします。 3か...

銀座のあんぽ柿完成 昨年12月にFacebookでご紹介した、銀座で干すあんぽ柿。 4回目の取り組みとなる今回は、本場に負けないくらい大粒で美しい色のあんぽ柿ができました。 都会に現れた里山の風景は、次第に銀座の風物詩となって、道行く人を笑...

ソーシアルメディアでアグリビジネス どこからでもビジネスはできる ビジネスは場所ではありません。 インターネットができればどこでもビジネスは可能です。 いかに個性をうちだすかが決め手！ 「白もち」がとても美味しかったので、また今年も注文した...

ソーシアルメディアでアグリビジネス     市場開設者が出張料理教室を開催 全国の中央卸売市場の開設者がこうした広報活動に取り組むなら 市場の使命である公共性がもっと見直されてくるだろう。 大阪市中央卸売市場の動きをお手本として、大いに情報...

真鯛 真鯛は日本各地に広く分布しています。 産卵期の前に、南から北へ徐々に旬を迎え、12月～4月頃まで旬の鯛を味わえます。 特に春の鯛は桜鯛とも呼ばれ、桜のように鮮やかな色をしているそうです。 真鯛は長寿の魚で20年以上も生きるとされ、大き...