トピックス 口の中にも咲く桜
口の中にも咲く桜暖かい日が続き、九州や関東の一部で桜が開花しましたね。桜は見て楽しむのが一般的ですが、あんぱんや桜湯でお馴染みの「桜花漬け」なら口の中でも楽しめます。全国の約8割は神奈川県で生産。材料はソメイヨシノの後に咲く八重桜の一種「関...
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トピックス 豊かな森をいつまでも
豊かな森をいつまでも 四季折々、さまざまな姿を見せてくれる日本の森。これからの時期は、特に緑が眩しい季節です。そんな豊かな自然は、昔から人々が木を利用し、管理することでその美しさを保ってきました。しかし、その管理には多くの手間や時間がかかり...
トピックス 踊る？田楽
踊る？田楽豆腐などを串に刺して焼き、味噌を塗って食べる「田楽」。今日はこの料理名の由来をご紹介します。平安時代ごろから、田植えの時期に田んぼで歌い踊る「田楽舞い（田楽踊り）」という風習があり、田楽舞いを踊ることを職業にしていた人々は「田楽法...
トピックス その植物食べられますか？
その植物食べられますか？だんだん暖かくなり、芽吹きの季節になりました。地面が新緑に包まれ、鮮やかですね。春は野山の山菜をおいしく食べられる季節です。でも、中には野菜や山菜とよく似た有毒植物があるので注意が必要です！例年、食べても安全な野菜や...
トピックス 降雪ならぬ咲雪？
降雪ならぬ咲雪？ 雪が降っていないのに、そこだけ真っ白になっているように見えるユキヤナギ。古くから庭園に植えられていて、現在も公園や庭先などで見かけることが多く、生け花や切り枝として室内に飾ることも。葉がヤナギに似ていて、小さな白い花が雪の...
トピックス 桜の花咲くころ～♪
桜の花咲くころ～♪この時期、天気予報と一緒に取り上げられることが多い「さくらの開花予想」ですが、元々は農業と関係があったことをご存知ですか。 中央気象台（気象庁の前身）は、冷害などによる農作物被害への解決策として、気象の状況から植物の生育を...
トピックス 鯛そうめん
鯛そうめん 愛媛の郷土料理に、「鯛そうめん」がありますが皆さんはどのような料理を想像しますか？麺に鯛の身を練りこんでいるものと思われた方は残念ですが、ハズレです。大胆に鯛を一匹そのままの姿で煮付けて、そうめん、錦糸卵、椎茸、青ネギ等と一緒に...
トピックス 只今ジャマイカン・リリコイ受粉作業中
ソーシアルメディアで青果物流通只今ジャマイカン・リリコイ受粉作業中ただいま、マンゴーブルー園では「ジャマイカン・リリコイ」=水レモン（パッションフルーツ）の受粉作業中！虫が勝手に受粉してくれる計画は失敗に終わったので、今回はひとつひとつ手作...
トピックス 行ってみた その2・朝市編
行ってみた その2・朝市編 歴史は古く、平安時代から続くとされるところもある朝市。今も昔ながらの形態を受け継ぎ、みずみずしい野菜や新鮮な魚介類、地域の伝統工芸品などが並びます。aff（あふ）3月号では、そんな「朝市」を特集。日本三大朝市の...
トピックス 韃靼（ダッタン）そばをご存知ですか
苦そば「苦そば」と呼ばれていた「そば」があります。その名のとおり苦味が強いのが特徴で、今では「韃靼（ダッタン）そば」と呼ぶのが一般的です。韃靼と呼ばれていたモンゴルの遊牧民「タタール人」がこのそばを古くから栽培していたことが、名前の由来。来...