トピックス 宮崎特産『へべす』活用法に注目！
赤間 博斗さんからシェア 宮崎の生産者・流通業者のみなさん注目ですよ！ 宮崎県特産の『へべす』の果汁を二種類の搾汁方法に限定して商品化された"へべすの搾汁"を頂きました♪ へべすの青果ものは、８月９月が旬ですがこの商品化により秋から冬にでも...
トピックス
トピックス トピックス 世界は環境問題が大きなテーマ
あの有名な古典的名著、レイチェル・カーソンの「沈黙の春」（1962年）はDDTを始とする農薬などの科学物質のせいで、鳥たちが鳴かなくなったという出来事をとおして農薬の恐ろしさを訴えた作品で、世界中に大きな衝撃を与えました。さらに９６年の「奪...
トピックス 市場デーで注目された「岡山アイコロバーガー」
矢吹 一郎さんからシェア 市民市場デーは盛況の裡に終わりましたが、メンチコロッケiコロ(アイコロ）と共に、食紀行ライターの上村一真さんから提案をいただいていた“岡山アイコロバーガー”も出品しました。 未だ、試作品の域を出ないかもですが、食べ...
トピックス りんごはもっと料理用の品種開発を！
フェイスブックに「りんご」の消費拡大の記事を書いたら、小池 愛姫さんから下記のようなアドバイスをもらいました。 りんごの生産者や試験場の研究者のみなさん、どうぞこうした意見をご参考に！ りんごを味噌汁に使ったそうです。 ほったらかし...
トピックス 日本の山里の秋は素晴らしい！
どうだ、これが日本の山里の秋だ！ 心の教育実践交流研究会さんの写真「写真」をシェア
トピックス デパートには在庫があるかも知れません!
デパートには在庫があるかも知れません! 高野誠鮮さんがカンブリア宮殿で出された事例 消費者の声：「神子の里」の自然栽培米はどこで買えますか？ 「ここでは在庫がなくなりました。もしかしてデパートには在庫があるかも知れません」 するとデパートの...
トピックス 自然栽培の「神子の里」米は42、000円
自然栽培の「神子の里」米は42、000円 高野誠鮮さんがカンブリア宮殿で主張されたこと。 米を農協に出荷すれば、１俵（６０キロ）で13、000円。 自然栽培の「神子の里」米は42、000円。 この違いは何なのか？ 違いは大きいな！
トピックス かぶら寿しへの疑問とは・・・
かぶら寿しへの疑問とは・・・ 金沢発酵文化研究所さんからシェア かぶら寿しはかぶら・鰤・糀、そして彩りの人参や味つけに昆布・唐辛子、柚子などを用いたシンプルなものですが、謎も多くあります。 一つ目は、なぜかぶらを使うのか?これはイ...
トピックス 鹿肉は薬膳では身体を温めて五臓の機能を増強する
■ 「すばる会員（年会費24，000円）」入会のお問い合わせ、詳細はこちらへ 薬膳料理研究家・餅田 雅子さんからシェア ◆FBのお友だちの皆さま、お疲れさまです。 写真は、夕食用に旬の大根を酒粕味噌でじっくりと炊いて、丹波の無鹿さんで柔らか...
トピックス 感動の木下順二作「子午線の祀り」
荘厳な群読 木下順二作、「子午線の祀り」 ＜山本安英の会＞ 公演 感動の作品でした。とりわけ群読は荘厳でしたね。