トピックス [愛知県産] 季節の野菜セット販売中
季節の野菜セット販売中 こうした生産者の直販活動を見てますと、市場流通が衰退していくのが納得できます。 市場流通のシェアが５０％割り込む日が近いとみています。 その段階で市場流通の公共性がなくなります。自前で市場流通を運営してくれとなるでし...
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トピックス トピックス 農園だより６・ばれいしょの収穫
農林水産省 maff からシェア 【農園だより６・ばれいしょの収穫】 担当Nの農園の夏野菜はぐんぐん育っています。実もしっかり付けてくれて、毎週、八百屋に行かなくてもいいくらいの収穫があります。 先週末は、待望のばれいしょ掘りを行いました。...
トピックス 「見える化」でお客様に安心感を！
食品安全教育研究所代表・河岸 宏和さんからシェア 「見える化」でお客様に安心感を！ ラーメン屋さんの店頭に置かれている小麦粉の袋、 原料までの「見える化」お客様には安心感が伝わると思います。
トピックス 無農薬、無肥料栽培中 定点観測水田
岩手・杉田 修一さんからシェア 無農薬、無肥料栽培中 定点観測水田 暑い。 室温25.7 この頃の水田は有機物の分解が進み二価鉄イオン、硫化水素が発生する。 根は酸化鉄で膜を作るので傷まないから水張りのままで良いのだが水口の苗の成長が少し悪...
トピックス 街で見かける移動販売車の安全性とは・・・
食品安全教育研究所代表・河岸 宏和さんからシェア 街で見かける移動販売車の安全性とは・・・ 移動販売車が保健所の許可を受けている事、当たり前の事でも、 それなりに表示を行うと、 「へーーこの移動販売は安全なんだ」と思えるのが不思議なものです...
トピックス 江戸の庶民のスタミナ源
農林水産省 maff からシェア 【江戸の庶民のスタミナ源】 ７月に入り夏本番となりました。この時期、滋養がある食べ物としてまず思い浮かぶのはウナギだと思いますが、今日ご紹介するのは、江戸時代の庶民のスタミナ源であった食材、ドジョウです。 ...
トピックス 『大変だね』って言われたくない
さいたまヨーロッパ野菜研究会からシェア ちゃんと稼げて、カッコいい仕事なんだよと伝えたい 以前、ヨロ研の生産者リーダー小澤さんが、取材の際にこんなことを言っていました。 「自己紹介で農家をやっていると言うと、『大変だね』って言われます。キツ...
トピックス 従業員教育を行うためのルールブックの準備は必要
食品安全教育研究所代表・河岸 宏和さんからシェア 従業員教育を行うためのルールブックの準備は？ 飲食店のバイトでも従業員教育は必要だと思います。
トピックス あなたは自己紹介で自分のプロフィールを言えてますか？
自分のプロフィールをちゃんと言えてますか？ 食品安全教育研究所代表・河岸 宏和さんから お米の包装、青森のお米と、北海道のお米を別々に包装して、 販売、美味しさの比較ができて発想的にすばらしいと思います。 美味しいお米、自分の口に合うお米を...
トピックス 「コウジツキ」とは・・・
コウジツキとは・・・ 梅雨が明けると、いよいよ本格的に夏が始まります。 今日はこの時期を代表する花の一つであるヒマワリをご紹介します。 キク科の一年草で、北アメリカが原産のヒマワリは、数百種類以上あるといわれています。16世紀にコロンブ...