トピックス

農林水産省 maff　からシェア 寒風に吹かれて 二十四節気の「小寒」から「立春」の前日までの期間を「寒」といいますが、一年で一番寒いこの時期、全国の素麺の産地では素麺作りの最盛期を迎えます。 素麺作りはまず、小麦粉に塩水を混ぜて生地を作る...

農林水産省 maff　からシェア 苦労して獲ってます 本日は、旬を迎えたしじみについてご紹介。 しじみには、旬が２回あり、一つは産卵のために身に栄養を蓄えた夏に獲れる土用のしじみ、もう一つが冬に獲れる寒しじみです。 寒しじみは、冬を越すため...

農林水産省 maff　からシェア 手軽に栄養補給 正月三が日が明けましたが、年末年始にご馳走を堪能した体にはビタミンＣたっぷりのみかんがオススメ。 美味しいだけでなく、ビタミンＣやクエン酸、食物繊維のペクチンなどが豊富に含まれているみかん。...

今年はいくら？ お正月といえばお年玉。今ではお金ですが、昔はお餅だったと言われています。 お正月は、新年の神様である「歳神様」をお迎えする行事です。家に迎えられた歳神様は、その魂が鏡餅に宿ると考えられています。 この鏡餅から分けられた餅玉は...

トッピングに願いを込めて 今日は平成28年の大晦日です。 これから「年越しそば」を召し上がる方も多いと思います。 昨年は年越しそばのいわれの話だったので、今年は具材のいわれについていくつかご紹介。 ＜エビ＞ 腰が曲がることから、長寿のシンボ...

農林水産省 maff　からシェア 大豆まるごと味噌汁 大豆の収穫が終わりに近づき、新豆が出回る時期になってきました。本日は旬の大豆を美味しく食べられる郷土料理「呉汁（ごじる）」をご紹介。 呉汁は日本各地で昔から伝わる料理です。 大豆を一晩水...

青森合同青果株式会社 からシェア 年末年始の手土産に「枯露柿」を！① 止め市まであと４日。 今日から、実家への里帰りや年始のご挨拶の手土産におススメの果物をご紹介していきます。 第１回目は山梨県特産「枯露柿（ころがき）」です。 転がしながら...