トピックス

ハタハタ、タラ、ブリは変動帯日本列島の恵み マグマ学者の巽好幸さんから 氷見のブリは能登半島と佐渡島が作る高まりが定置網のような役割を果たして、南下するブリを富山湾へ誘い込むのです。 能登半島は日本海へと突き出し、佐渡島が佐渡堆と呼ばれるよ...

「黒大根」を栽培してみました きびと月の畑さんから 今年、栽培した「黒大根」。 ヨーロッパ原産でフランス料理に使われます。オリーブオイルでソテーにすると美味しかったです。 種は、昨年に地域の農家から購入した黒大根のヘタを土に植えて、春に花を...

きのうは縁側喫茶も         毛原の棚田 | 京都・丹後さんから きのうは縁側喫茶も。 時雨と寒さの中でしたが、地域おこしの取り組みや課題など懇談でき有意義な時間となりました。 「毛原くらし博物館」でお世話になった立命館大学笹井ゼミの...

デュラム小麦新品種「セトデュール」はいま・・・                         全国農業新聞から   兵庫県加古川市の㈱八幡営農は、数年前に日本初のデュラム小麦新品種「セトデュール」の栽培に国内で初めて成功した。   純国産...

食品ロスの削減に貢献することが期待 全国農業新聞さんから 農研機構はキャベツの芯を粗めの粉末にしたものを原料として、咀嚼感のあるペースト状の食品を生み出すことに成功した。 今後、実用化が進めば、食品加工技術の幅が広がり、食品ロスの削減にも貢...

落ち葉はゴミではない       枯れ枝さんから 私自身、公園管理の仕事もしますが、公園の地面は草が地際まで刈られ、土が踏み固められている事が殆どなので、落ち葉が地面れず、何だに保持さかなあと思います。 世間では「草がない、落ち葉がない」＝...

変動帯の民の闘いがこの国の食文化を育んだ   マグマ学者の巽好幸さんから 美食地質学入門（光文社新書）の第３章は火山の恩恵と試練。 蕎麦文化の成立には、ソバ以外は栽培困難な火山性土壌と先人が生きるための闘いがある。 同じく、東京（関東）野菜...