トピックス 季節の恵みを閉じ込めて
農林水産省 maff からシェア季節の恵みを閉じ込めて今日は「ジャムの日」。長野県小諸市の塩川伊一郎氏の製造したジャムが、明治天皇に献上された日付にちなんで、４月20日となっています。この記念日にゆかりのある小諸市では、「４月20日をみんな...
トピックス
トピックス トピックス ととけん
農林水産省 maff からシェアととけん岡山県以外ではほとんど食卓に上ることがないこの魚(写真上)は、透き通った白身は旨みが強く大変美味なのですが、小骨が多いのが玉にキズ。「○○の味、小骨がなければ献上品」といわれています。○○に入る魚はど...
トピックス 海辺にも春がやってきました
農林水産省 maff からシェア海辺にも春がやってきました一年中手に入るけれど旬はいつ？と思う食材ってありますよね。本日ご紹介するのもそんな食材の一つ、「ワカメ」です。ワカメは大宝律令には租税の一つとして記載されているほか、万葉集でも詠まれ...
トピックス 甘辛さが魅力
農林水産省 maff からシェア甘辛さが魅力突然ですが、今日は「４」「１」「７」と「しもいな」の語呂合わせにちなみ、長野県下伊那地方の特産である五平餅の日です。長野県や岐阜県、愛知県を車で移動していると、売店でよく目にするのではないでしょう...
トピックス 熊本なす
農林水産省 maff からシェア熊本なす熊本地震の「本震」から１年になります。選果施設が破損したり、農家や選果場の作業員の皆さん自身が被災して人手が足りない中、出荷のピークを迎えようとしていたのがナス。熊本はナスの一大産地であり、「肥後ので...
トピックス はじめての茶道
農林水産省 maff からシェアはじめての茶道今年も新茶の季節がやってきました。穏やかな陽気に誘われて公園に出かけると、野点(野外での茶会)のイベントに遭遇することもあるのでは？しかし、関心があっても、ちゃんとした茶道の作法を知らないせいで...
トピックス 熊本地震から１年
農林水産省 maff からシェア熊本地震から１年熊本地震の発生から本日で１年が経過します。改めて、この地震によって亡くなられた方々のご冥福をお祈りするとともに、被災された全ての方々にお見舞い申し上げます。この地震では、熊本県、大分県を中心に...
トピックス 毎日楽しみだったあの味
毎日楽しみだったあの味.新学期を迎え、真新しいランドセルを背負った小学生達を見かけると、子どもの頃をふと思い出します。学校での思い出と言えば、やはり給食でしょうか。わが国の学校給食は、明治22年、山形県鶴岡町の私立の小学校で、貧困家庭の児童...
トピックス 1歳未満の乳児にハチミツを与えないで！
農林水産省 maff からシェア1歳未満の乳児にハチミツを与えないで！今般、ハチミツを原因とする乳児ボツリヌス症で、1歳未満の乳児が亡くなりました。1歳未満の乳児は、腸内環境が整っておらず抵抗力が弱いので、ハチミツやハチミツ入りの離乳食、飲...
トピックス むだ毛じゃないよ
農林水産省 maff からシェアむだ毛じゃないよ本日は、ネギのお仲間ワケギをご紹介。断じてワキゲではございません。古くはネギの変種とされていたワケギですが、染色体レベルでの調査の結果、ネギとタマネギとの雑種にあたることが判明しました。ネギと...