トピックス 九州北部豪雨から4ヶ月あまり
農林水産省 maff 九州北部豪雨から4ヶ月あまり今年の7月5日から6日にかけて九州北部に甚大な被害をもたらした豪雨。 人的被害もさることながら、河川の氾濫や土砂崩れにより流出した泥水や流木が田畑にまで流れ込み、大きな農業被害がもたらされま...
トピックス
トピックス トピックス いよいよ大阪でも老舗産地の登場で年末商戦突入
みかん商戦が本格化 ++++++++大阪市中央卸売市場 @shijyoosaka からRT本場です。和歌山県JAありだ関係者等による有田みかんの販売セレモニーが開催されました。今年も甘くて美味しい有田みかんをお届けすることができましたと...
トピックス 和食文化を支えてきました
和食文化を支えてきました 今日は「11（いい）８（は）」の語呂合わせから、「刃物の日」です。日本の食文化とともに発展してきた包丁についてご紹介します。現在、最も家庭で使われているのは「三徳（さんとく）包丁」です。これは、肉・魚・野菜の３種の...
トピックス 青果物の流通も主流は「DtoC」になりますよ！
山本陽美(陽~はる~ちゃん) @3311_haruchan さんからBtoB、BtoC・・・は今まであった流通のカタチ。短パン社長のkeisuke okunoyaブランドは、今までと違う流通のカタチ、DtoC！ダイレクト トゥ カスタマー...
トピックス れんこん産地の両横綱
農林水産省 maff れんこん産地の両横綱れんこんの収穫量で第１位は茨城県。 では第２位は何県？ 東京中央卸売市場での取扱量は、茨城県産が約93％を占めるのに対して、第２位の県産は大阪中央卸売市場で約90％のシェアを誇ります。正解は徳島県...
トピックス あられ、おせんべいのルーツ
農林水産省 maff あられ、おせんべいのルーツ明日、11月７日は「あられ・おせんべいの日」。新米の出揃うこの時期に、米菓（あられ、おせんべい）をこたつに入りながら家族で楽しんでほしいことから、1985年に全国米菓工業組合が、立冬の日を「...
トピックス 初冬の彩り山茶花
初冬の彩り「さざんかさざんか咲いた道、たき火だたき火だ落ち葉たき」の童謡でおなじみの「山茶花（さざんか）」は晩秋から初冬にかけて見頃を迎えます。山茶花とよく似ている花に椿があります。種類としては、どちらもツバキ科ツバキ属で日本原産ですが、花...
トピックス 果実は寝て待て
果実は寝て待て数ある西洋なしの中でも代表的なもののひとつ、ラ・フランス。およそ150年前にフランスで発見され、上品な香りと食味の良い実は、国を代表するにふさわしい果物と賞賛され、この名前がつきました。ところが、開花時期は早いのに、収穫までの...
トピックス 中国・東北地方の鍋料理「鉄鍋炖」
海外食料需給インフォメーション （Global Food Supply & Demand Information） －農林水産省政策課食料安全保障室ー中国・東北地方の鍋料理「鉄鍋炖」 Chinese cuisine “Tie Guo Dun...
トピックス 毎月２日は「麩（ふ）の日」
麩（ふ）の日毎月２日は「麩（ふ）の日」です。麩の消費を推進するために、(協)全国製麩工業会が平成10年７月に制定しました。麩はグルテン（小麦タンパク質）からできています。小麦粉を少量の水でよく練って団子状にし、それをたっぷりの水の中で何度も...