トピックス 朝の声かけがコメの食味値検査に反映
朝の声かけがコメの食味値検査に反映 今年は山口の「哲学おっさん」の水田（twitter）を田植えから刈り取りまで追ってみました。 なぜか？ 彼は毎朝、水田に向かって「おはよう！」と声をかけ続けていたからです。 私の勝手な推測でしたが、その努...
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トピックス トピックス 食卓を鮮やかに
食卓を鮮やかに スーパーの青果売場は、色鮮やかな野菜や果物が並んでいますが、先日、ちょっと珍しい色の野菜を見つけ、つい手に取ってしまいました。 １つ目は「オレンジ白菜」。外見が一般的な白菜と同じですが、中の葉の色がオレンジ色をしています。 ...
トピックス 屋外でも楽しめます
屋外でも楽しめます 葉ボタンやパンジーといった冬の花壇の定番に並んで、よく見られるようになったガーデンシクラメン。 手ごろな大きさや沢山の花色があることはもちろんですが、耐寒性があることから、冬の屋外ガーデニングに重宝されています。 元々、...
トピックス 和食のこころ
和食のこころ 早いもので、平成29年も最後の月となりました。 農林水産省広報誌aff（あふ）の今年最後の号は、「和食のこころ」を特集。 皆さんも大晦日には年越しそば、正月にはお節料理を食べたりしますよね。 でも、それを食べる理由は忘れ去られ...
トピックス お茶の総選挙☆
お茶の総選挙☆ 新しい視点から個性的な日本茶を発掘し、発信する「日本茶AWARD2017」も今年で４回目。 1日から３日（日）まで、渋谷ヒカリエ８階で開催されます。 今年は全国から405点の出品茶があり、18点のプラチナ賞が選出されました。...
トピックス 海じゃなくても育ちます
海じゃなくても育ちます 今日はいい（11）フグ（29）の日です。 最も高価で「ふぐの王様」と言われるのがとらふぐですが、近年、海の生け簀だけでなく陸上養殖が徐々に広まってきています。 特に陸上で人工海水や塩分を含んだ温泉水を循環させる養殖方...
トピックス 大豆を粉にすると・・・
大豆を粉にすると・・・ 10月から12月にかけて各地で大豆の収穫が行われています。 大豆から作られるものは、豆腐、納豆、醤油・・・などなど色々ありますが、今日はその中でも、牛乳に入れたり、ケーキなどの材料にしても美味しい「きな粉」をご紹介し...
トピックス 茎が美味しい
茎が美味しい サラダなどで美味しいブロッコリーは秋から冬が旬の野菜で、近頃は茎がメインのものも登場しています。 そのひとつのスティックセニョールは、通常のブロッコリーと中国野菜でキャベツの仲間のカイランを掛け合わせた日本生まれの野菜で、現在...
トピックス 蜜入りはラッキー？
蜜入りはラッキー？ 切った時に芯の周りが黄色く透きとおった状態のりんご♪「蜜（みつ）入りんご」と呼ばれたりしますが、この蜜はりんごが完熟するときに自然にできるものです。 「ソルビトール」という成分で、葉の光合成によって作られ、りんごの実が熟...
トピックス 夏のイメージ？
夏のイメージ？ 日本では主に沖縄で採れる海藻で、正式名称は「クビレズタ（括れ蔦）」。 さて、これは何でしょう。 ＜ヒント１＞ 球状の葉がぶどうの房のようになっていることからこう呼ばれています。 ＜ヒント２＞ 「グリーンキャビア」という...