トピックス 笠をかぶった魚
笠をかぶった魚 頭が大きく、その姿が笠をかぶっているような「笠子」（カサゴ）。 北海道から沖縄まで広く分布し、沿岸の岩礁や転石帯、珊瑚礁域やその周辺の砂れき域に生息しています。 大きな口に対して食べる身が少ないことから、「磯のカサゴは口...
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トピックス トピックス 12/12 2017年 【朝のご挨拶】
12/12 2017年 【朝のご挨拶】 Good morning Have a wonderful day! おはようございます きょうも素敵な出会いと楽しいソーシアルを！ 今朝はテッポウユリとともに・・・
トピックス 菜っ葉の漬物の新定番？
菜っ葉の漬物の新定番？ 菜っ葉の漬物というと、野沢菜漬けや高菜漬けなどが有名ですが、「しゃくし菜漬け」をご存じでしょうか。 材料のしゃくし菜は、雪白体菜(せっぱくたいさい)とも呼ばれ、中国原産の野菜で白菜やチンゲン菜の仲間です。 埼玉県秩父...
トピックス 海のギャング
海のギャング 肉食性で鋭い歯を持ち、網や釣り糸を切ってしまうことも多く、漁や釣りの際は厄介者とされがちなウツボ。 実は淡泊な味わいで、古くから食されてきた珍味です。 漁の網にまぎれこんでしまうと、網がダメになったり、怪我の危険性があった...
トピックス 「鍋焼き」といえば
「鍋焼き」といえば 鍋焼きうどんのおいしい季節になりました。でも、ラーメンがあるのはご存じですか？ 高知県須崎市の名物「鍋焼きラーメン」で、地元では夏でも、このラーメンを求めて店が満員になるほどの人気です。 特徴としては、沸騰したスープのま...
トピックス 真っ赤なお魚
真っ赤なお魚 冬が旬の魚キンキ。近畿地方で獲れるから付いた名前ではないようです。 駿河湾以北の本州や北海道、オホーツク海沿岸に生息し、日本海側には生息していません。 正式名はキチジ。カサゴ目カサゴ亜目フサカサゴ科に属する深海魚で、「...
トピックス 冬のごちそう
冬のごちそう ナナカマドは日本各地の山に自生する落葉樹です。 北海道や東北地方では街路樹に利用されることがあり、平地でも身近に見ることができます。 名前の由来は、七回かまどに入れても燃え残るからという有名なもののほか、木炭作りのため七日間か...
トピックス 豆腐は崩さず、おいしく
崩さず、おいしく 豆腐は一年中食べられますが、寒い日には、体を芯から温めてくれる「湯豆腐」がお勧め。 でも湯豆腐は、鍋から豆腐を取り出すときに豆腐が崩れてしまいがち。 これを防ぐには、豆腐をあらかじめ塩水に30分ほどつけておいたり、豆腐を入...
トピックス 富士山を望見しながらの野菜づくり
三浦半島の農業 遠くに富士山を望見しながらの野菜づくりって再興の気分！ ++++++++ 特産・三浦野菜生産販売連合 @MIURARENGO からRT 遠くに富士山 塩害対策にもなる寒冷紗 本日の三浦は風が吹いていますが、晴天です。 キャ...
トピックス 残さず楽しむ宴会
残さず楽しむ宴会 楽しかった宴会が終わりに近づいた時、テーブルの上の料理がもう食べきれない！なんてことはありませんか？ 宴会では、７皿に１皿分の料理がまだ食べられるのに捨てられてしまっています。 そこで、年末年始の忘新年会シーズンに、全...