トピックス 「野菜の値段」はどうして決まるの？
野菜が生産者により市場に出荷されます。 セリにかけられる量は少なくなりましたが、セリにしろ相対取引にしろ卸売価格がつけられます。 もし買い手がつかなければ、価格は下がるし買い手が多いと価格は上がります。 つまり需要と供給のバランスですね。 ...
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トピックス ニュース なぜ食品業界は産地偽装を繰り返すのか？
「すばる会員」入会案内 企業は利益確保のために日夜努力していることは２つです。 ■売上拡大 ■コスト削減 「売上拡大」は相手があることですから簡単なことではありませんが、「コスト削減」はやりやすい。 そこで、またまたコメの「産地偽装」事件が...
開設者、卸、仲卸、小売 保護中: 生産者の相談に親身に対応することが大切
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トピックス こうして「産地」と「料理店」とのコラボが始まった！
「すばる会員」入会案内 昨年は夏場のレタスが販売不振に苦しみ、主力産地の長野は需給調整に応じた。 みんなの農業役員である高見澤ファームの高見澤俊彰さんが、フェイスブックに産地廃棄の惨状を投稿。 その記事を東京・渋谷の西洋料理店「月乃ひかり亭...
会員用記事 保護中: こうして「産地」と「料理店」のコラボは始まった！
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ニュース 向島百花園「萩まつり」は10月6日(日)まで
「すばる会員」入会案内 東京・向島百花園萩まつりは10月6日(日)まで。 園内に満開の萩の花だけでなく、ススキやオミナエシ、キキョウ、フジバカマなどの秋の七草や、 ワレモコウ、ダンギク、ホトトギスなどの草花もお楽しみいただけます。 風も心地...
ニュース ほんとなの？ モヤシで分かる日本の景気
「すばる会員」入会案内 ほんとか？モヤシで分かる日本の景気 11兆円を運用する三井住友アセットマネジメントでチーフエコノミストを務める宅森昭吉氏は、モヤシの需要が景気動向を見る上で参考になると指摘する。 宅森氏はJapan Real Tim...
ニュース 米粉パン用水稲新品種「ゆめふわり」
やわらかく、しっとり、もっちりとしたパンを製造 農研機構東北農業研究センターは、米粉パン用水稲品種 「ゆめふわり」を育成しました。 「ゆめふわり」は、損傷デンプ ンの割合が少なく、粒径の小さい米粉に製粉でき、やわらかく、 しっとり、...
開設者、卸、仲卸、小売 保護中: 産地づくりはどすればいいの？
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会員用記事 保護中: 【特集】海外食料需給レポート
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